电火锅大致分为三类：电炉式、连体式和分体式电火锅。

电炉式电火锅：炉体似普通的电炉，与锅底接触的部分被加工成凹面，电热丝或电热管直接镶嵌在炉体的凹槽中。由于这种电火锅的电热丝或电热管完全暴露在外面，因此当炉丝或炉管与金属锅体接触时，锅体容易带电，安全性能欠佳。另外，其热量也容易散失，效率较低。

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餐饮业酒店厨房的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

　　1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；2、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

选购昆明商用电磁炉时应该注意哪些方面？

   三、快速稳定的功能输出

   品质良好的电磁炉应具备输出功率自动调整功能，这一功能可改善电源适应性和负载适应性。有些电磁炉不具备这一功能，电源电压升高时，输出功率急剧上升；电源电压下跌时，功率又显著减小，会给使用者带来不便，且影响烹饪质量。

   四、外观结构

   好的产品一般外观整洁挺括、图案字形清晰、色泽鲜艳，塑料配件无明显的凹凸不平，上下盖配合紧密，给人以舒适感；内部结构布局合理、安装牢固、通风良好、接触可靠，易清洁。

   五，看生产厂家

   实力生产厂家的商用电磁炉，一般品质更有保证，系列更加广泛，型号更加齐全，选择面更广，同时支持按需定制，满足多种需求，有实力的生产厂家***服务系统更加有保障，选购昆明商用电磁炉就找科轩环保科技。