煮沸时，水温很高，因此果蔬面表面会形成一-层粘膜， 热量也不会转移到果蔬面上。容易形成硬核并糊化果蔬面汤。在中火煮沸时， 加一些冷水将

果蔬面均匀加热。

7、当将湿切面和自制果蔬面煮沸时,需要用水快速打开底部，然后用筷子捡几次，以防止果蔬面粘住。用高火烧开， 每次打开锅时都要用自来水

浇-次，然后在将果蔬面取出。煮湿果蔬面时， 必须注意高温，否则温度不够高，果蔬面的表面不易形成粘膜，果蔬面会在水中融化。

煮果蔬面时，水里放点盐先在水里加少许，再下果蔬面。这样煮出的果蔬面不容易“糊烂”。

6.煮面时，水里加点油为什么自己在家煮的果蔬面，又干又粘，而面馆里的面却都是根根筋道爽滑呢?其实就在于放油这一点上，面馆的煮面的水锅多含重油，所用的高汤里也含有大量油脂，这样果蔬面自然更加软滑。

从健康角度讲，自己在家煮果蔬面时，不用放大量重油，可以适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的果蔬面不会粘锅底，而且会更美味。从健康角度讲，自己在家煮果蔬面时，不用放大量重油，可以适量调入一些橄榄油或菜油， 不仅煮出的果蔬面不会粘锅底，而且会更美味。

防止煮果蔬面溢锅

许多这样的经历，煮果蔬面时很容易出现面汤溢锅的现象，只要在面锅里放-根筷子，就可以有效避免溢锅，不信你试试!

小建议:吃面时多加点配菜，营养会更丰富

一般吃果蔬面的时候，经常是果蔬面多，配菜少，果蔬面100g煮熟后会变成400g左右，让人会有饱胀感，如果配菜少，摄入的营养很难达到平衡。

为了营养均衡，一碗面的蔬菜量***好达到50%以上，配菜种类上也要尽可能丰富。

一、煮果蔬面的面汤尽量不要喝

有很多人习惯食用煮果蔬面的面汤，也有人习惯直接在煮面的同时打点鸡蛋，丢点青菜进去就煮成-锅面。但是其实这样的吃法是不健康的。

果蔬面是用小麦粉制作而成的，制作的过程中也需要加入一些水分，所以果蔬面的吸水量也是不低的，一般大约在72%左右，但是果蔬面煮之后它的

热量却不是特别高，100克左右的果蔬面，它的热量大约是110千卡。

如果要根据它们的热量来计算的话，相同重量的三种主食馒头所含的热量是比较高的，米饭果蔬面热量相对于来说比较低-些， 而且米饭果蔬面当

中的含水量也是比较高的，所以主食的饱腹感会更强一些。

如何快速做出一碗健康营养的面呢?