有些类型的果蔬面不要买?你知道几种呢?果蔬面果蔬面批发小编为大家详细介绍:

1、钠含量非常高的果蔬面

一般来说，在生产果蔬面时，商家会添加一些钠，这使得整个果蔬面看起来更白更亮。虽然它看起来很吸引人，但在煮果蔬面时，它经常会导致盐含

量很高的现象。果蔬面的正常含量为450~600室克。如果超过这个指标，果蔬面的味道就不会好很多，对***健康也有很大的危害。

2、含碳酸钠的果蔬面

如果我们看到有碳酸钠的果蔬面，一定不要买，因为碳酸钠会让整个果蔬面看起来很亮很漂亮，味道很好，很有弹性，但是碳酸钠会***果蔬面的营

养结构和成分。

这类面饼，很大程度上是靠外

力的强行挤压构成的，并非一种天然的连系(或许说不完满是一种天然的连系) 。因为面饼中含水量无限，故其蛋白质不克不及充沛吸水，从而使

面筋的强度大打扣头。同时，淀粉也易充沛吸水，颗粒膨胀缺乏，其黏度也就降低许多。实践中咱们能够感受到，工擀制果蔬面所用的面团，手

抻拉，普通不易撕断，但机制果蔬面所用的面饼(面团)则否则，用手抻拉轻易断裂，这也能够看出:手工擀制的果蔬面所用面团的含水量高，不管是

面筋网络的构成，仍是黏性的发生，都优于含水量低的机制果蔬面所用面团。

当面粉颗粒过厚时，蛋白质网络结构和均匀的颜色可以使终产品的颜色更加均匀，当吸水颗粒的接触面

很小时，接触面较小，加湿时间延长，导致面团在形成时粘性。面筋的网状结构差，果蔬面易破碎， 白度降低，果蔬面的光泽差;当面粉颗粒过薄时，

受损淀粉增加，果蔬面的表面强度降低，果蔬面的蒸煮损失增加。同时，受损淀粉含量高，容易引起淀粉酶的作用，使果蔬面质地软化而粘腻。

步骤

①将高精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加水调和成面团，和硬扎软，饧30分钟。

②将饧好的面放在案上，搓成粗细均匀长条(稍细)，然后盘入油盘内，直至将和好的面盘完。

③将盘好的面直接甩拉进开水锅内，煮熟捞入碗中。

④把滚烫的骨汤加入盐、鸡精、胡椒粉、汤皇调好味，倒入面内，面上再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤菜心、煨好的香菇呈个造型，撒上榨菜丁

即可。

果蔬面起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。果蔬面是一种制作简单， 食用方便， 营养丰富，即可主食又可快餐的健康，