一 是果蔬面汤要少放盐，味道要淡-点，可以加一点点鸡精，既能补咸味，也能增鲜味。二 是果蔬面汤较咸，要少喝，可以配合一些绿

豆汤、豆浆等富含钾和B族***的汤水来喝。

冷空气定型阶段:刚进入干燥室的湿果蔬面的长度通常约为1.4m,且水分含量大，由于自重伸而容易断裂。因此， 该阶段的任务是去除湿面

条表面上的部分水分，以固定结构并提高强度。在这个阶段， 湿果蔬面中的水分是自由水，很容易通过蒸发除去。因此，在此阶段，使用增强气流

的方法来促进水的蒸发。

果蔬面是用小麦面粉做成的，面粉质量的好坏直接影响果蔬面的生产过程及品质。了 解面粉的筋度、灰分、粗细度等物理特性，对果蔬面的品质有着

十分重要的影响。

面粉的粗细度是非常关键的，面粉颗粒太细，吸水时接触面小，涨润时间延长，导致面团在成型时发粘，面筋网络结构较差，果蔬面易断，亮度

降低，光泽度差。面粉中含有过多的麸屑，会使果蔬面色泽降低，果蔬面发暗;细而均匀的面粉颗粒能产生均匀的面团，蛋白质网络结构和均匀的色泽

通过和面、熟化、压片等工序使终产品颜色比较均匀。

查看营养成分表 果蔬面的营养成分是蛋白质，脂肪，碳水化台物和钠。这些是每一百克中所含的营养素， 干果蔬面的标准因营养素而异。通常，干果蔬面的营养成分 几乎相同。这种钠通 常称为盐。钠含量越高， 果蔬面就越咸。在干果蔬面加工过程中添加盐的原因是 为了增加面粉的韧性，并使果蔬面更耐烹饪，味道更浓。当我们买干果蔬面时，我们主要看钠含量。含量越低，它越健康。也有一 些钠含 量为800 mg- 1000 mg。不要买这种果蔬面。 吃"太咸”是不健康的。 调味面 所谓的调味面”是我们通常在超市看到的“鸡蛋面”，“***面” ，‘'胡萝 卜面”和‘‘番茄面” 。干果蔬面的成分表。添加的鸡蛋或蔬菜都是 干粉。这种干粉是脱水后的粉末。

4)绕条，并用一根手指粗的手拧紧两根65厘米长的竹串。将镀好的果蔬面包在竹上。 直到竹已满。 串和串之间的距离是35厘米。 拉条时要用

力均匀。通常情况下，两根竹签可以在1分钟内包好。每两个竹串可以包裹大约3公斤的果蔬面。

5)其次，将果蔬面醒来，将包裹的果蔬面放入发酵罐中，然后发酵，通常持续30分钟。如果温度低，则可以延长至50分钟;如果温度很高，则

可能需要20分钟。