如何挑选商用不锈钢厨具？

看标识。很多商用不锈钢厨具表面都打有钢印，比如18-8等字样，短横线前边的数字18表示产品的含铬量，短横线后边的数字8表示产品的含镍量。

看重量。不锈钢是一种铁合金，钢的比重很高，里面还添加了铬、镍，所以分量要稍微重一些。而劣质的不锈钢，分量会较轻。

选正规。不要选购便宜货，或者是地摊货，要选择可靠的不锈钢商用厨房设备品牌，建议去正规的地方选购。

看工艺。不锈钢在生产组合中采用的是焊接技术，因此，在选择时应该注意检查产品细节处的焊接纹路，看看是否均匀、平整，不能出现断焊、焊不平的现象。

看封边。商用不锈钢厨具的封边应是细腻光滑的，触感要好，不能有豁边/棱角，触摸时不能有明显的割手的感觉。

厨房厨具厂家介绍每天应清洁厨房炉灶附近的墙壁和通风橱，并且每六个月至少清洁一次通风管。

厨房的电气设备应严格按照***技术规范放置，禁止“用铝代铜”的现象。厨房的电线应使用绝缘电线和坚硬的PVC塑料管或钢管在明暗处进行布线。 当喷嘴和管道连接到管道上，并且管道与其他附件连接时，应采取相应的防火措施，或使用瓷瓶开放式电线。布置导线和塑料护套线。厨房中使用的电器（例如开关和插座）好封闭以防止水进入，并且应安装在远离燃气灶和液化气灶的地方，以免在打开时产生火花并导致燃气和液化气泄漏。 厨房中操作的各种机械设备均不应过载，并应注意避免在操作过程中弄湿电气设备和线路。

厨房厨具使用的安全知识，每天收市之前，通知安全部门进行消防安全检查。

严格遵守酒店的消防安全规程。 厨房工作人员必须按照操作程序操作炉灶和其他电器。 如果部门发生火灾，伤残和其他安全事件，将根据情况的严重程度予以口头警告，书面警告，终警告和开除。发生事件时，将严肃处理当事人和相关负责人，酒店保留追究责任的权利。

厨具厂家和您分享：饭店用油烟净化器都有哪些？

      厨具厂家和您分享：很多饭店老板在安装净化器后，未能达到标准或向附近居民投诉，无法通过环境影响评估。事实上，油烟净化器有很多种，视食物和饮料而定，也可能需要配上净化器。

　　以下是几家使用油烟净化器的餐厅简介：

　　1.静电油烟净化器

静电油烟净化器是餐饮业中应用的油烟净化设备，其原理是利用高压静电吸附油烟颗粒进行净化，这种装置可捕获0.1微米以下的细颗粒，高质量的静电油烟净化器的净化率可达96%以上，广泛应用于饭店、宾馆、食堂等餐饮单位和食品加工车间。

　　2.UV光解紫外线油烟净化器

UV光解型紫外线油烟净化器的原理是利用紫外光分解气味分子，分解油烟中的气味分子，然后将醇、脂、酚类、醛等***分子与紫外线产生的臭氧结合氧化，达到净化效果，油油烟味的净化率可达91%以上，常与静电油烟净化器配合使用，达到的除烟除味效果。大部分用于食品饮料装置和食品加工车间，气味大。

       3.活性炭油烟净化器

活性炭油烟净化器是一种通用性很强的净化材料，广泛应用于空气净化、水净化等领域，其原理非常简单，即通过活性炭的吸附能力，油烟颗粒或其它废气分子被吸附在一起，净化率达90%以上，也是一家与川菜等食品饮料口味相配的餐厅。这种产品成本高，成本高，不易维护。