食堂承包严格按照卫生标准管理：

1、厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒,清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染,未经消毒的厨具不得使用。

2、厨房所有厨具在用完后要摆放有序,砧板要竖放,以确保底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。

3、洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。

4、炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，确保干净整洁。

5、下水道要每日进行清洁，清除菜渣等杂物，以保证排水畅通及清除异味。

6、清除卫生死角，定期灭老鼠、蟑螂、***等。

7、仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通。

使用不锈钢锅具的***方法与使用方法：

一、先讲不锈钢锅具的***要注意三点：

1、使用锅具前，先用白醋加温后将锅具清洗一次，然后再用热水冲洗，内外擦干后可以使用。

2、不要长期盛放酸性或碱性的食品。

3、不要长时间干烧锅体，持续干烧会导致锅具变形，严重的会损坏。

不锈钢锅具的加热要注意方法;

不锈钢锅具因不好清洗，加之其材质与铁锅不同，所以使用时，千万不要沿用使用铁锅的思维，使用时尽量用中小火。减免锅具发黄或发黑;也不要长时间干烧锅体。

不要担心，合格的不锈钢锅具导热性还是比较好的，而且耐久性强，关火后，很长时间锅体还是温热的。

入厨房的一瞬间，我们可以看到橱柜、排烟罩、油烟机、厨具公司等等。这些都是整套的厨房设备，在装修过程中就应该全部配备整齐。所以说，在平时做饭过程中才能够真正的发现了这套设备的特点所在。让每一个家庭主妇在做饭过程中，感受到是在现代化的厨房里面进行做饭一样。作为在这样的角度来说，做饭特点比较好，做饭的氛围也是很不错的。这就是为什么让我们的新家觉得比较的关键所在。

目前在市场中厨房设备的销售种类较多，每一种设备都具备着不同的功能，都会为我们在做饭吃饭过程中带来很大的方便。因此在这一点上来说我们的市民在购买的时候，厂家会给你进行配齐，这样也是会觉得比较方便的。因为现代化的厨房的设备越来越多用途越来越广泛，在运用的时候才能够发挥出更好的功能和作用。

近几年来，食堂厨房设备在市场中的销量大，带来的优势越来越突出。这就是为什么让更多客户认可的关键所在。在这样现代化的厨房当中真正感受到不一样的效果。在家庭主妇眼中，对于这样的感触还是较大的。因为设备越多，可能带来的就是方便、省力、快速等等。在这一点上来看，设备越多，为我们带来的做饭效果更好，让我们可以品尝到不一样的美食口味。让家庭的每一个成员都可以从这些设备中感受到做饭的辛苦。