由于干冰升华后的二氧化碳密度比空气大，所以干冰升华后仍可附着在食物表面，使食物与氧气隔离，降低食物氧化速度，减缓新陈代谢的速度。被干冰冻受伤后的正确处理方法是：到22℃—25℃左右的室内，或浸入38℃—42℃的温水中，迅速提高体温，而不能用火烤、冷水浸泡或者用雪搓，并且尽量将伤处抬高、保暖。干冰还应用于食品行业。在葡萄酒、鸡尾酒或饮料中加入干冰块，饮用时凉爽可口，杯中烟雾缭绕，十分怡人。

一般来说，干冰的保存时间都比较短，即使是储存在的干冰冷冻箱里，也只能保存5至10天。保存期过后干冰就会结成冰团甚至气化。干冰应用在冷藏运输领域。血浆等特殊***的低温运输；电子低温材料，精密元器件的长短途运输等。保温瓶瓶胆和外瓶壁间有真空层隔热，这样干冰挥发产生的气体可从瓶塞和瓶壁间的缝隙释放出去，使得内部压力减小，是比较安全的方法。

对于用于保鲜的干冰，好的处理方式是直接将其弃之令其自然挥发，以免储放不当发生***。如果想继续储存，可以用干燥的保温瓶来保存。把干冰放入保温箱内，保温箱越厚，干冰升华的越慢，但一定不要把干冰储存于一个密不透气的容器中，因为干冰升华会产生二氧化碳气体，其体积是干冰的1000倍，完全密封的存储环境会引起爆。 食物的腐坏是一种缓慢的氧化，干冰升华后的二氧化碳起到隔氧作用，能******的滋生与繁殖，确保果蔬海鲜产品新鲜不变质。所以干冰作为果蔬海产品的防腐剂保鲜剂，效果很好。