挖笋，上海龙须笋龙须笋的家常做法

挖笋

     冷笋生长发育在瓦屋山海拔高度1500米之上的高山区地带，本地采笋人为了更好地多采挖一些，通常全是天明前1小时就考虑，山路出现异常艰难险阻，上海龙须笋，加上零晨露珠未散，山路尤其泥泞不堪，抵达时采笋人通常都全身上下是泥。北京龙须笋，进山温度很低，手一旦被露珠打湿，不上数分钟手就会被冻晕，冷笋与一般笋也不一样，在其顶有一根锐利的刺，稍不留神就会被刺到，出现异常痛疼。因此 瓦屋山采笋人的手都遍体鳞伤。四川笋干，采笋人尽管以笋谋生，但她们却从不容易过多采挖，四川苦笋，并且采挖时也尤其当心，不损冷竹的地下茎。采笋人都了解冷笋是自然界给他的赠予，因此 她们都很敬畏大自然。

      峨眉山沐之源食品有限公司是***制作手工竹笋排名前一的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为,把峨眉山特色旅游产品推广至***各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主创新努力实施品牌战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川品牌、中国品牌产品。

炸龙须笋制做步骤，上海龙须笋龙须笋的家常做法

炸龙须笋制做步骤

    炸龙须笋制做步骤：将发后的龙须笋（100克）上海龙须笋，，用老母鸡汤（250g）加入盐3g、鸡精粉3g，容易上火煨5一8分钟，控干水，用整洁棉布沾去水，取生鸡蛋1枚打进碗里，加天妇罗粉40g，用筷子搅拌，将龙须笋逐一裹上鸡蛋液，北京龙须笋再逐一裹上干的天妇罗粉，随后逐一放入4成温度的锅中，炸至颜色金***，捞起来沥油摆盘就可以，配一个干碟、一个泰式甜辣酱就可以。

春笋烧腊肉，上海龙须笋龙须笋的家常做法

春笋烧腊肉

      春笋烧腊肉原料：腊肉1块、春笋一个、青蒜3根、小辣椒两个，调味品有盐、鸡精、米酒、酱油。作法：1、先将腊肉切条，在开水中煮到腊肉的赘肉呈透明色的情况；随后把春笋切成片，小辣椒切条，青蒜切角成段；2、在锅中滚油，等春笋片煸至发黄，放腊肉同炒，加小辣椒丝和青蒜白，放盐；再加青蒜叶，点少量米酒、鸡精，就可以了。

      评价：上海龙须笋，它是一道很好的小菜：有腊肉的香气，有春笋的脆响鲜美，也有青蒜和朝天椒的中辣，是佐餐上品。但春笋自身就较为硬，腊肉也是质韧的，有胃肠***的人不能多吃。春笋清粥原料：江米300克、春笋2根、大葱1根，还有一点盐和鸡精就可以了。

     作法：先将春笋剥掉表皮、清洗，切割成片状；北京龙须笋，随后用江米煮粥，等到小米粒略微盛开时放进春笋片。等粥成粘稠时放进盐和鸡精，搅拌均匀；终再把大葱切割成葱段放进粥中就可以服用了。评价：这道春笋清粥，非常容易让人感悟到“清风又绿江南岸”的美好诗意。春笋原本味甘寒性，与江米烧粥，食之可通气血，化痰涎，健胃消食胀。

乐山苦笋龙须笋的家常做法

    苦笋食用方法许多，能够拌凉菜，熬汤，炒肉，清炖也是一绝的，不管哪一种作法，味儿都非常好。苦笋虽好，但脾胃虚寒脾胃虚的人可千万不要多吃，也不能过多服用，尤其是小乐山苦笋孩子，要少吃。 

    今日就给各位共享我们家的一道苦笋特色美食-苦笋烧牛腩，麻辣进味特解馋解饿，一次烧一锅吃舒服。吃剩的还能够存着，煮面的情况下当浇头，味儿特别非常好。 必须 筹备的乐山苦笋食物： 牛腩肉1000克 ，苦笋800克，姜片10克，小葱一根，辣椒干5克，花椒粒一小撮，八角两个，八角茴香一小块，风姜1块，香乐山苦笋叶2~3片，胡椒粒10粒，辣椒面1勺，郫县豆瓣酱2勺，米酒2勺，服用盐适量，植物油50克，老冰糖2粒，香莱葱段适当