春笋要维持新鲜程度，上海龙须笋嫩笋干汤

 春笋要维持新鲜程度

     春笋要维持新鲜程度，关键是立即挖，每日早晨笋农们就翻山越岭挖笋，中午逐渐手工制做，新鮮的笋每根都历经用心选择，太粗了太老的弃之，发育不全上端沒有长开的弃之，北京龙须笋，上海龙须笋，确保春笋基本上可所有服用。好是的笋用盐腌渍，碳火风干，存着往后面的日子品味。

    干笋，便是鲜竹笋用不一样的方法“逆龄”，保留住自身的鲜和嫩了。笋尖嫩，可口脆响，合适与肉等别的食物同炒；笋衣薄，绵软滑口，北京龙须笋，上海龙须笋，适合与肉食品同蒸或煲春笋具备高蛋白食物、低热量、低木薯淀粉、多粗纤维素的特性。常吃春笋，有吸咐***脂肪，推动胃肠功能，帮助消化。春笋，口感细嫩，不苦不油腻，加上土制的咸肉和平菇，不管炒，炖，焖，煨，皆是美味可口。

拌凉菜的笋干丝，上海龙须笋嫩笋干汤

 拌凉菜的笋干丝

      笋干每个人都喜爱，但一般全是用来烧肉，拌凉菜的笋干丝没有吃过吧，实际上笋干用于拌凉菜是道很非常好的开胃菜，还记得一定要加香油哦。笋干泡开后清洗整洁，锅中加水，煮透煮开。北京龙须笋，上海龙须笋，煮透的笋干切细条，添加盐、白砂糖、生抽酱油、米醋和香油翻拌就可以。

      在笋干丝里边还能够放些别的的小素配搭，比如金针蘑，用沸水汆烫后还可以入笋干丝一起拌作凉拌菜。秋葵的口味嫩白嫩白的，里边还含有一些黏液，口味很滑爽，简易的烹制就能品味到秋葵的细嫩，加了笋干之后，就拥有咸鲜香，荤菜还可以下饭菜啊！秋葵清洗，除掉蒂；笋干泡开后掰成条清洗后，北京龙须笋，上海龙须笋，下锅汆熟，切成小段。把秋葵切成棱形块预留，锅热后放食用油，放蒜泥进行爆香，加笋干翻炒匀称，加1/2茶匙盐，盖上外盖，焖一会，随后放秋葵，迅速翻炒，能够发觉秋葵会发生金属拉丝的情况，假如太干燥能够加少量冷水，放1/2茶匙盐调料，淋少量芡粉，翻炒匀称就可以起锅。

小苦笋的使用价值，北京龙须笋嫩笋干汤

 小苦笋的使用价值

   小苦笋的使用价值参照要想采摘小苦笋，这一可并不是什么轻轻松松的事儿。像乡村大部分的山野菜，只需蹲在地边采摘就可以了，但是采摘小苦笋则是重重困难，可是很多人却忘乎所以。就连好点不喜欢苦笋的小伙伴们，也是经常添加采摘的团队中。小苦笋是生长发育在人烟稀少的深山中，这种地方不但沒有路，并且是崎岖不平。北京龙须笋，上海龙须笋，去采摘小苦笋，不但要把自己装备齐全维护好，并且也要到荆棘丛中穿梭。就算是这般，仍然还非常容易把手指头、脸刮伤。但是看到小苦笋了，却完全忘记了这种艰难，兴致勃勃的采个不断。由于小苦笋很敏感，就算是很干瘦，但只需在挨近路面的地方略微用劲一掰一拉，就扯断了。

   好运气得话，能寻找一大片的小苦笋，压根无需换地方，就一个地方一下子就能采摘几十斤。但是采摘小苦笋尽管很快乐，可是剥笋却很讨厌了。民俗有句俗话：三蓝春笋两篮壳，有些人采来没有人剥。就是三竹篮笋剥去仅是壳就会有两竹篮，而且很多人讨厌剥笋壳。实际上只需把握了丰富多彩，小苦笋薄壳也非常简单，用水果刀从往下划一刀，随后打开之后缠在右无名指上转动就可以了，只需那样一直转动、盘绕，笋壳就轻轻松松除掉了，藏在里面柔嫩的笋肉就外露来啦。北京龙须笋，上海龙须笋，小苦笋尽管很苦，可是它的材质脆爽，色白、也有很浅浅的香味儿，吃起來也是回甜爽滑，比竹笋和毛笋来讲，也是此外一种味儿。