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 说到笋干

    说到笋干，坚信大伙儿也不生疏，这类但是春笋美味的一种烹调方法，新鮮的春笋历经腌渍晾干后，春笋便会变为笋干，吃起來的香气更为浓厚，那麼说到笋干，先我们要将它解决整洁，由于历经晾干后笋干表层会出现一些不干净的东西，因此我们要将它放到水里泡浸，那样不但可以除去不干净的东西，还能将笋干泡开，北京龙须笋，上海龙须笋，那样笋干吃起來的口味才好，殊不知笋干泡开并并不是一件简易的事儿，假如实际操作不对，就没有办法确保笋干细嫩又美味可口的口味。先将准备好的笋干取下，将它放到出水孔之中，拿手将其抖一抖，那样能够除去笋干表层的一些尘土，在把稻米放到盆中，用清水清洗二遍，那样就可以获得十分功能强大的淘米水，还记得漂洗二遍的淘米水都需要存着。然后将笋干放到配有淘米水的盆中，北京龙须笋，上海龙须笋，盖上一层保鲜袋，让笋干在淘米水之中泡浸一个夜里，直到笋干充足泡开，再用清水将其清洗整洁，假如笋干的块头较为大，可以用刀将其切割成细条条。随后往锅中倒进适当的清水，将其烧开，再把解决好的笋干放到锅中开展烧煮，大约烧煮五分钟上下将其捞起来，直到控干水份后放到盆中，往里加入适量的食用盐，老陈醋，生抽酱油和白砂糖，喜爱吃辣椒的还能够加入适量的，还能够加入适量的油辣子，用筷子搅拌均匀后就可以。

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笋干

  竹笋干十分香，是很当然笋的清香。泡开后变变大许多 。北京龙须笋，上海龙须笋，用泡发的笋切片干了辣炒笋片，很好吃，加上一碗干炒面，吃到达到。比商场里买的竹笋要有竹笋味道，价廉物美，肉厚脆爽，清香四溢口味非常好细嫩，水中泡几个小时后，家常菜、炖鸭煲、炖骨头汤都好的，竹笋具备清热化痰、和胃、治解渴、利水路、利膈爽胃等作用。北京龙须笋，上海龙须笋，竹笋还具备低热量、少糖、多化学纤维的特性，用竹笋不但能推动肠道蠕动，帮助消化，去，防严重，并有防止的作用。

笋干的制作方法，上海龙须笋龙须笋餐厅供应

笋干的制作方法

    挖下来的笋要尽快煮，鲜竹笋放进铁锅内，锅内鲜竹笋务必塞实，装上后盖上用猛火灶煮2-3钟头。煮开后，要漂笋，用山顶的天然山泉水开展流动性浸洗，熟笋务必漂到彻底制冷，不然带热落榨，竹笋干非常容易发醇发霉。以后用竹篾自笋头直戮到笋尖，使笋节戮穿，那样在压笋时，水才可以从孔内压出来。 北京龙须笋，上海龙须笋，制冷后的熟笋放进榨围内，装笋时，层笋头向四边，笋尖向内，第二层笋头向内，笋尖向外，那样才可以让笋放置得密实度，以便压干水份，第三四层放法如上。个榨围放满后，再装第二个榨围，榨围中间应略放多一些，使正中间高起，防止正中间不实，产生间隙。终，密封性，装好后盖板上后盖板和木枕，随后压上榨梁，开展压榨。压榨时，要逐渐充压，压榨時间大概一个月上下。北京龙须笋，上海龙须笋，压着无水份后，开展晾干或烘干。当然晾干受制于气温，之后逐渐用木碳风干替代，烘干后即是制成品。制成品竹笋干食之具备香、脆、爽的特性，能增胃口、减，因其膳食纤维丰富多彩，食之能推动胃肠道肠蠕动，排出来内，有益于消化道消化吸收，具备抗病毒及防止大等实际效果，也有解渴、利隔、伤津、清痰、爽胃等作用，因而一直备受众多顾客的亲睐。