厦门尚之康品生物科技有限公司专注致力于功能食品的研发和生产，经科研人员多年不懈努力，相继开发出***功能产品、益生菌，胶原蛋白，酵素粉，燕窝等十几个品种。

蛋白质可以跟许多***发生颜色反应。例如在鸡蛋白溶液中滴入浓，则鸡蛋白溶液呈***．这是由于蛋白质（含苯环结构）与浓发生了颜色反应的缘故．还可以用双缩脲***对其进行检验，该***遇蛋白质生成紫色络合物。

氨基的反应：酰化反应；与亚反应；与醛反应；磺酰化反应；与DNFB反应；成盐反应。羧基的反应氨基酸的羧基和其他羧酸一样，在一定条件下可以发生酰化、酯化、脱羧和成盐反应。 [4] 与水合茚三酮反应：α-氨基酸与水合茚三酮在弱酸性溶液热，经氧化脱氨生成相应的α-酮酸

燕窝的营养价值非常有限，极低。如果平时食用适量的肉蛋奶，加适度海产品，就足以获取燕窝能提供的一切营养价值。美国普度大学农业与生物系食品工程博士云无心、中国第四大学营养与食品卫生教研室主任王枫均对记者表示。