三明燕窝贴牌欢迎来电 厦门尚之康品代加工
作者:厦门尚之康品2021/11/8 17:45:59

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氨基酸是指含有氨基的羧酸。生物体内的各种蛋白质是由20种基本氨基酸构成的。除甘氨酸外均为L-α-氨基酸(其中脯氨酸是一种L-α-亚氨基酸),其结构通式如图1(R基为可变基团)氨基酸是指含有氨基的羧酸。生物体内的各种蛋白质是由20种基本氨基酸构成的。



肽(peptide):两个或两个以上氨基酸通过肽键共价连接形成的聚合物。是氨基酸通过肽键相连的化合物,蛋白质不完全水解的产物也是肽。肽按其组成的氨基酸数目为2个、3个和4个等不同而分别称为二肽、三肽和四肽等



蛋白质在食物营养中的作用是显而易见的,但它在***内并不能直接被利用,而是通过变成氨基酸小分子后被利用的。即它在***的胃肠道内并不直接被***所吸收,而是在胃肠道中经过多种消化酶的作用,将高分子蛋白质分解为低分子的多肽或氨基酸后




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