植物油燃料在技术和安全性上早已与民用餐厅厨房接轨，在热值、粘度、火焰温度等方面都有了很大的提高和进步。植物油燃料可以在常温下储存、运输和应用，也可以只与一般金属材料或塑料制品一起储存，不需要氧气瓶。极大地方便了燃料的运输和应用。随着技术的不断进步，植物油燃料可以替代传统的餐馆压缩气体、柴油、工业锅炉和供热锅炉的轻质燃料油、柴油等。





植物油燃料是大类统称，具体可以分成两种：一种是植物油，主要成分是脂肪酸甲酯；另一种是无醇燃料，它的成分很复杂，各个公司产品不尽相同。但是它们有共同的特点：闪点超过120度，明火不燃，热值高，储存、运输简单安全方便，铁桶、胶桶等均可存放，不属于危化品，经营手续办理容易。这可是解决了燃料市场手续的一大难题。

燃料行业蓬勃发展，厨房用油选择也越来越多，甲0醇植物油乙二醇基本上在液体燃料行业为主流用料，针对这第三种燃料，我们从各方面进行分析下，给准备入行的燃料朋友一点点建议，不管是食堂灶具还是工业锅炉，或者是蒸汽发生器，食品加工大锅热0销能核算成本都告诉大家。

各位今天给各位餐饮老板普及一下厨房燃油灶具耗油量。由于灶具系统不同、油品不同、包括师傅使用习惯用火用途以及锅的薄厚程度。油耗区别很大。以普通以及（***）常见的举例。耗量以每小时计算：

耗量由于客户需求量决定的，我们普通炒灶为例：市场上普遍热值需求量为28000大卡每小时。

高能时刻 干货到了

根据热力守恒定律，运营燃料行业多年，

我教大家如何核算成本对比，取舍随意，不喜勿喷，感谢大家！

单炒单温炒灶炮口 一个小时使用热值 大体上需要 28000大卡燃料耗量输出为例子：

电=3600KJ/每度=860大卡每度。28000热值耗量为32.55度，商用电价格不一样，具体核算，但知道每小时耗量，成本就不用细说了，相当费。

理想中天0然0气=35590KJ/每方=8500大卡/立方米，28000热值需要耗量为3.29立方米，但天0然0气下半年普遍压力不够，质量也有差异化，一般实际燃烧量比理论偏高，加之开口费过高，新饭店选择不高。