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将豆腐片成一字条，放在盘中，撒上盐，待片刻，滗去水;鲜香椿在沸水中烫过，挤干切末，撒在豆腐上面，再淋香油即成。环保餐饮车内设备具有很多优点，车上配备静电式饮食业油烟净化器，油烟净化率高于90%，并能去除食物排放气味儿，有效的***了油烟对空气的污染。豆腐生食，味甘、性凉，能清胃热、生津液、消痰下气;香椿味苦、性平，油炸铁板烧小吃车，二者配伍，成为胃热、生津液、利湿热之品，对老年人胃火上壅、口干燥渴以及痰热咳嗽者有一定益处

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