除了大麦，啤酒花在啤酒中的作用也至关重要。很多人都不知道什么是啤酒花，甚至有人认为倒啤酒时产生的泡沫就是啤酒花。其实啤酒花是一种植物，学名“蛇麻草”，属于科葎草属，不过没有的成分。啤酒早诞生于哪里？很多学者有不同的见解。有些学者认为，从雕像或者石画中去解读啤酒的来源更像是一种大概率的猜测，如果猜测不正确，就有可能得到大相径庭的两种。

熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。起初是通过巴氏（高温瞬时）灭菌，但会使啤酒伴随老熟的味道；具有较长的保质期，一般选择瓶装或罐装。根据啤酒种类的不同要求，麦芽烘干有低温干燥（做浅色啤酒用），也有高温干煤（做黑啤酒用）。说明麦芽的干燥对啤酒的风味、色泽均有很大影响。啤酒中含有17种氧基酸，还有糖类、醇类、有液体面包之著称，有开胃作用。啤酒中的树脂有、***肺的作用，对于某些特定的***，适当喝点啤酒也有一定的辅助。

金***啤酒”：此种啤酒所采用的麦芽，溶解度较淡***啤酒略高，因此色泽呈金***，其产品商标上通常标注Gold一词，以便消费者辨认。口味醇和，酒花香味突出；一般做凉拌菜时都是用开水将菜烫一下。你可以试用啤酒取代水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不要太长，只要酒一沸腾即可），然后让其冷却，这样更加美味可口。夏天做各种凉拌菜，加些啤酒调味，可使菜产生清香味道。啤酒，是人们喜爱的饮料，粤语将其读作“卑酒”，因我国无此酒，便突出它们的主要原料是“麦”，称之为“麦酒”（当年的驻外使节、游历官员所说的“麦酒”均指此物），上海方言中，它的读音是“皮（啤）酒。”

一般做凉拌菜时都是用开水将菜烫一下。你可以试用啤酒取代水，将蔬菜浸在啤酒中煮一下(时间不要太长，只要酒一沸腾即可），然后让其冷却，这样更加美味可口。夏天做各种凉拌菜，加些啤酒调味，可使菜产生清香味道。这两年在国内流行起来的一种原浆啤酒就属于浓色啤酒，也叫精酿啤酒，酒精度高、口感粗犷，香气丰富酒体饱满，是真正啤酒爱好者的钟爱品。根据啤酒种类的不同要求，麦芽烘干有低温干燥（做浅色啤酒用），也有高温干煤（做黑啤酒用）。说明麦芽的干燥对啤酒的风味、色泽均有很大影响。