精酿啤酒采用比较原始的酿造法，叫尔工艺，所以精酿啤酒清一色都是艾尔型啤酒。艾尔酒采用上发酵法，出罐不经过滤，因此酒体含有丰富的啤酒酵母；工业啤酒采用的是拉格工艺，所以也叫拉格型啤酒，使用下发酵法，灌装后的酒体酵母含量低。啤酒花是一种植物，成熟后的啤酒花干燥压碎后密封保存，是制作啤酒的必备原料。把啤酒花经过加工可制作成啤酒花浸膏，啤酒花和啤酒浸膏的加入，会使啤酒更为清澈，有助于发泡，也有一定防腐功能。精酿啤酒只有4种原料，分别是麦芽、啤酒花、酵母、水；工业啤酒除了麦芽、啤酒花、酵母和水以外，通常还会使用大米、淀粉等代替麦芽。

说起啤酒品牌众多，什么进口的、国产的、玻璃瓶的、易拉罐的，价格上也是从2~3元一瓶，到几十元一瓶都有，买啤酒的时候，难免眼花缭乱，让人不知道怎么挑选。精酿啤酒大的好处就是更贴近原始啤酒的风味，麦芽浓度高，味儿香，但是生产时间过长，这也就决定了精酿啤酒不会成为主流消费品。是用塑料绳捆扎的，一捆10瓶；后来，是用塑料包封装，一包也变成了9瓶。啤酒发展到今天，哪怕是冬季，丝毫也不比白酒逊色，俨然成了酒水界的半壁江山，近乎与白酒平分秋色，更不要说夏季。

啤酒花是一种植物，成熟后的啤酒花干燥压碎后密封保存，是制作啤酒的必备原料。把啤酒花经过加工可制作成啤酒花浸膏，啤酒花和啤酒浸膏的加入，会使啤酒更为清澈，有助于发泡，也有一定防腐功能。啤酒的好坏跟品牌、包装、价格都没有太大的关系，真正的核心是啤酒厂用的原料和酿造工艺怎么样。酿制啤酒是以麦芽（包括小麦芽、大麦芽）、啤酒花、酵母和水经过酿制而成，但是有的啤酒在酿制过程中，会加入大米、啤酒糖浆、玉米淀粉等配料，这样可以节约成本，但是啤酒的口感和味道有所改变。

当然和购买别的食品一样，买啤酒时，也要看看生产日期和保质期，生产日期越近的越好，也便于保存。中国啤酒的执行标准是GB/T 4927-2008，也就是说，国产啤酒包装上要有GB/T 4927的字样，就是合格的啤酒。啤酒是以麦芽（包括特种麦芽）、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。