生活中我们经常要吃到重庆小面，外出买重庆小面不如自己动手做，重庆小面机可以帮助我们实现这一想法，下面请看：
1.使用电动重庆小面机前先根据自己的喜好和好面放一边待用，并准备干面粉待用。
2.将电动重庆小面机应安装在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。
3.使用前应先检查工作表面，清除表面污物，在面刀轴套及齿轮处加些润滑油.
4.面片加工：把开关置于“顺”的位置进行面片机工，拌好的面粉团经轧辊揉压时应由厚至薄调整轧辊间隙，进面厚度为出面厚度的2~3倍。经多次揉压后的面片可提高劲道及口感，建议用户充分利用该机的揉压功能。切条前的面片应在3~5mm厚，用卷面棒卷好后备用。
5.切刀：将备用面片端头用手放入转动中的两辊间隙，经再次轧制后进入重庆小面刀，切出重庆小面，落入接面簸箕。操作者应及时将切出的重庆小面领出、断开，放入晾晒架。
6.结束：用完后，关掉电动重庆小面机电源开关，拔下插头，将机体、刀、辊清理干净。
重庆小面机设备常见故障的快速排除。解法预先输入计算机，当设备出现常见故障时可自行诊断，亦可实施远程诊断排除故障。重庆小面机具备自动识别功能。既能自动识别包装材料的厚度、硬度等，并由计算机反馈给机械手调节动作幅度。重庆小面机流水线传送的产品是无序的，可扫描，确定不同形状的物料位置，再反馈给不同的机械，它能准确地把物品按准确的位置和方向放入托盘内，快速且准，避免人工操作的视觉和手指疲劳。
重庆小面机成节段的作用团团在机浆的不间断敲击下，内聚力逐渐增强，物料因摩擦而升温，面筋弹性显得更强韧。这时，由于水份持续向蛋白分子内部渗，使得水减少，面团粘性降低，从软变硬。烘房的结构要满足保温、封闭的要求，以避免冬季的热量损失过大，室温难以升高。超负荷生产、加热力不足，导致温度升高困难。
网红小面机安装的注意事项：
1、机器须安装在平整硬化的地面，联接好接地线。传动装置应做好防护或者请靠墙面安装，以免传动伤人。
2、对设备进行移位、维护、维修、***等工作前，必须切断电源，否则可能会出现严重的人身安全事故隐患。
3、设备和作业人员手上有水时请不要操作电器按钮开关等原件，否则容易引起；确保插头接触良好
4、请不要使用破损的电源头，也不要将电源线靠近热源附近，否则会引起触电或火灾。
5、长时间不使用机器时，请切断开面条机电源，否则可能引起或火灾。
6、请确认电动机和外接电源的电压匹配性，务必要有机体漏电保护的接地线。
7、外接电源必须匹配安装空开保护，并试正反转，点击启动开关，若机器反转，置换刀闸线头。
8、本面条机倒转，食用油不能代替机油，停机后保持机器清洁，各轧辊无残存面坯。
9、严禁其它硬杂物进轧辊及齿轮内，面条机开机前检查有无异常现象，发现问题及时处理。
10、尽量避免空机运转，如需空转，请松开压辊的刮，不良的接触可能引起电器元件损坏甚至火灾。
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