浅谈加盟重庆小面有关店铺租的费用预算

    建议各位创业者找***咨询师对店铺进行租赁估算。当然也可以参照周围出租费用行情，以免租到过贵的店面。然后再按每平方米每日多少元计算，如此能够根据自己的日营业额来考虑这个店址是否合适。

店员工资预算

    重庆小面加盟店店员成本由管理人员、服务人员及厨师的工资组成。可按不同人员的工资标准乘以人数来估算。各类人员的工资水平，可以参考当地重庆小面加盟店员工平均工资。在这方面创业者一定要注意不能贪图便宜招聘一些资质不够的服务员，一定要择优。因为只有一个好员工给自己的重庆小面加盟店带来的足够的利益。

家具和器皿费用的估算

    重庆小面加盟店家具费用主要指办公家具、员工区域家具、顾客区域家具等。器皿主要是指对厨房经营用的瓷器、玻璃器皿、银器、工作服等物料用品。在购买之前要先根据确定的重庆小面加盟店的服务方式和桌位数，计算出各种家具和器皿需要的数量，再根据市场价进行估算。

经营管理费用预算

    重庆小面加盟店经营管理费用包括营销费用、广告费用、培训员工的费用等。

想煮出好吃的小面需要知道的8个技巧

    煮面时把面丢下去用筷子给它搅散，注意不要起砣砣和沉底糊锅就行。面丢下去水开了要随时观察面是否好了。一般来说没熟的面表面和内部有颜色差别而且很容易看出中间很白，而熟了的面任何地方的颜色都一样的。像这样的面再煮个半分钟就可捞起了。

   煮一碗好面一定是包含很多心思在里面的。介绍下面的8个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了。

   1、在煮面条时如果在锅中加少量盐，如一斤水加15克盐，煮出来的面条不糊烂!

   2、然后煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏且能防止面汤起泡沫溢出锅。

   3、注意在下面条时适量加点醋进去，不仅可除面条的碱味还可使面条变得更白。

   4、煮面条的时间是在水被烧开前两三分钟，然后把面放进锅里煮。窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候把面下锅就可以了。煮出来的面劲道而且时间非常好掌握，将锅煮开两次面也就熟了。

   5、在锅中的水刚冒气泡时就放面搅动几下后盖上锅盖，在水开时放点凉水进锅稍煮即可。这样熟得快而且不黏汤比较好吃。

   6、在煮挂面和干切面的时候锅中煮面的水不要太开，要等面条下锅开锅后也宜用中火煮，这是因为干切面和挂面本身很干，而用太大的火煮水温很高使面条表面形成一层黏膜。让热量无法向里传递易形成硬心并使面条汤糊化。开中火煮时水开时点些凉水使面条均匀受热。

   7、然后煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，用筷子向上挑几下以防面条粘连。在用旺火煮开每开锅一次点一次水，一共点两次水就可以出锅。在煮湿面一定要注意用旺火，温度不够高面条表面不易形成黏膜就会溶化在水里。

   8、要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，需要根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

重庆小面，为什么要叫“小面”呢?

    坚信有许多人到口中吃着小面，脑海中里却冒着：重庆小面，为什么要叫“小面”的念头吧。 重庆小面，一款挺火的特色美食，近些年伴随着各种做菜视频的宣传策划和散播，让大量人知道这道重庆的美食特色。重庆小面是重庆一款很平价的特色小吃，深深地融进了重庆老百姓的日常生活，重庆人的早上全是由小面唤起的，可以说，赶到重庆不要吃小面是白来的。 

    重庆小面在重庆很广泛，街头巷尾当中基本上都是有有一个重庆小面馆。重庆小面为何要叫小面呢?和尺寸不相干，主要是为了更好地差别于华北地区的小面，重庆小面指的便是素面，鲜面条是圆细状的，用的是碱面条，鲜面条的口味十分非常好，咬合起來有一种成就感。素小面，便是沒有别的的浇头，是作法非常简单的一碗面，浇上油辣子的浇头，也有一些菜叶片，非常简单，有炒面的，也是有干挑的，吃起來口味不一样。 重庆小面实际上有很多的口感，仅仅把简易的素面称为“小面”，小面有很多的浇头，例如牛羊肉的、牛腱肉的、凉拌鸡的、鸭杂的这些，不一样的浇头做出去的小面，也不叫小面了，是为了更好地和“重庆小面”区别起来。例如你来到一家重庆小面馆，看一下莱单上的名称，就了解大约这碗面的关键调料有一些什么了。