怎么做一碗重庆小面？重庆爽小面前50强技术告诉大家

    主料碱水面条。

    辅料蔬菜、高汤、水、食用猪油

    调料酿造酱油、姜水、蒜水、红油辣子、味精、鸡精、食用植物油、熟芝麻、花椒粉、酿造食醋、熟碎花生仁、榨菜粒、葱花。

    炼红油选用表皮光亮、色红肉厚的干辣椒，经去蒂、去籽后放入铁锅内，加少许食用植物油翻炒炕熟，冷却后舂成碎末，装入容器内；食用植物油入锅内烧熟，然后将油舀入盛辣椒末的容器内，边舀入食用植物油脂边搅动辣椒末，达到色泽红亮，辣中带香的要求。辣椒末与食用植物油比例。

调制姜水蒜水

    预制榨菜粒榨菜经洗净，挤干水分，切成约厘米的颗粒状。

    预制葱花小葱或火葱经粗加工清洗干净后，沥干水分，切成长度为厘米～厘米的葱颗备用。

    预制熟碎花生仁花生仁洗净后沥干水分，投入到热食植物油锅内炸至酥脆起锅，冷却后铡成颗粒状。

重庆小面为什么这么火

什么样的食物能叫重庆小面？

    重庆是一个包容性城市。不仅有高层建筑，豪华酒店，还有根据街道建造的棚户区和小面摊位。那些小面店在立交桥下面，车站旁边，蔬菜市场入口处以及车道入口处有一个小棚屋。几个桌子，长凳和一个大锅已经开放。虽然环境不好，但小面已经开张了。

小面小，简单，愉快。

    有一种说法，一方水土养一方人。面条很简单。他们只需要几汤匙，他们可以在三五分钟内煮熟开吃。

    小面条是直接的，不需要北方面条的汤底，面对天空的平原面，几片绿叶，就像重庆美女没有装饰。小面条很赏心悦目，有锅，火炉，辣椒，辣椒，蔬菜叶可以是一碗麻辣面条，也体现了山城人的气质。

小面小，情怀大。

对于山城人来说，生活不仅仅是菜米油盐，还有小面和远方。

小面小，讲究大。

    世界上有两种面，一种称为小面，另一种称为其他面。小面调味是“辣椒，胡椒，盐，味精坨坨”。但讲究一点的又多达二三十种成分炸黄豆、碎花生米、榨菜、泡酸菜、芝麻酱、卤料等等，然后撒上一匙浇头，浇头是红烧牛肉，豌豆杂酱，红烧肥肠......他们每个人都特别喜欢它。

小面小，回味大。

    传说重庆各个面馆的面条都基本相同，但配料却是自己的家藏珍品，所以每个小面馆都可以做出不同的小面味道。

爽小面加盟店的选址技巧有哪些

    爽小面经验丰富，能有效的为***商提供诸多帮助扶持，让创业者可以在创业市场走得轻松一些。加盟爽小面开店之前，应该选择一个好的门店，这可是关系到后期的经营收入的，因此大家应该谨慎的做出选择。那么，小编今天就带大家一起了解一下，爽小面加盟店的选址技巧有哪些?

    每个城市都有自己的商圈规划，排除不适合自己综合发展的，优中选优。选择人量较大的地方才更有利于加盟店的***，这样才能更加加深消费者们对仙菓时间的认知程度。

    选择靠近人口稠密的地方，住宅区的发展，新机构的设立，会给商店增添顾客，使其今后的发展更具潜力。尽量避免在受交通管制的街道选址，店铺门前要有适合停放车辆的位置。

    环境决定消费层次，环境越好消费层次越高，购买欲越强。租赁成本是必须考虑的问题。这时需要足够耐心选择一个价格相对合理的店面对于日后的成功经营十分关键。租赁费用是一笔巨大的投入而且会影响自己每个月的成本预算。