想煮出好吃的小面需要知道的8个技巧

    煮面时把面丢下去用筷子给它搅散，注意不要起砣砣和沉底糊锅就行。面丢下去水开了要随时观察面是否好了。一般来说没熟的面表面和内部有颜色差别而且很容易看出中间很白，而熟了的面任何地方的颜色都一样的。像这样的面再煮个半分钟就可捞起了。

   煮一碗好面一定是包含很多心思在里面的。介绍下面的8个煮面技巧就足够让你仔细斟酌了。

   1、在煮面条时如果在锅中加少量盐，如一斤水加15克盐，煮出来的面条不糊烂!

   2、然后煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏且能防止面汤起泡沫溢出锅。

   3、注意在下面条时适量加点醋进去，不仅可除面条的碱味还可使面条变得更白。

   4、煮面条的时间是在水被烧开前两三分钟，然后把面放进锅里煮。窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候把面下锅就可以了。煮出来的面劲道而且时间非常好掌握，将锅煮开两次面也就熟了。

   5、在锅中的水刚冒气泡时就放面搅动几下后盖上锅盖，在水开时放点凉水进锅稍煮即可。这样熟得快而且不黏汤比较好吃。

   6、在煮挂面和干切面的时候锅中煮面的水不要太开，要等面条下锅开锅后也宜用中火煮，这是因为干切面和挂面本身很干，而用太大的火煮水温很高使面条表面形成一层黏膜。让热量无法向里传递易形成硬心并使面条汤糊化。开中火煮时水开时点些凉水使面条均匀受热。

   7、然后煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，用筷子向上挑几下以防面条粘连。在用旺火煮开每开锅一次点一次水，一共点两次水就可以出锅。在煮湿面一定要注意用旺火，温度不够高面条表面不易形成黏膜就会溶化在水里。

   8、要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，需要根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。

重庆爽小面加盟连锁店优点有什么 

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    重庆面馆加盟连锁店 重庆 面馆加盟代理开店需要多少钱？特色美食注重的便是味道，仅有牢牢地的把握住顾客的味觉，食材的味道才会让顾客令人难忘，因此 老城区街小面加盟代理的益处便是取决于味道较为的纯正，即然是加盟代理重庆小面，那麼面的味道当然就应当具有的是重庆的正宗的香辣和爽爆。

特色面馆加盟有哪些特色

    1、重庆小面是重庆四大特色之一;归属于重庆面的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜；

    2、重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等；

    3、重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。佐料是小面的核心，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其特别口感，以辣闻明，近年来***有名。