加盟重庆爽小面，我免费告诉大家制作小面的主要调料

    1:黄豆酱油。生抽和老抽并不适合，生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。只有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园，或者人道美酱油，色泽、味道是较为纯正。

    2:味精和鸡精全加，或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。

    3:重庆油辣子海椒;油辣子是小面中的，选料和制作工艺较为考究。

    4:花椒面，花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎，较好用茂汶的，超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油，更香。

    5:熟猪油，板油熬制，加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

    6:葱花，用小葱。装盘后提香。

必备调料

    7:榨菜粒(少量)。

    8:芽菜末(少量)

    9:炒香的花生碎粒 ，作用是提香。

    10:姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。

    11：白芝麻。或在油辣子中添加。

    12：筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料。

选用调料

    13：醋。根据个人口味添加。或者微量添加，提鲜、增加味道的厚度。

    14：香油。根据个人口味添加，不可太多，否则会腻。

选择重庆小面加盟从这些细节着手

【情况一】：金玉其外

    随着人们物质生活的提高，一个品牌的形象是否光鲜华丽渐渐成了人们心中衡量的标准。殊不知，不论是传统类的新闻媒体，还是网络上的口碑帖子，都是可以人为操纵的，即便是业界公认的门户媒体，只要你有钱，照样可以植入广告。

【情况二】：味道平庸

    大多数创业者对于重庆小面味道口感的概念可能仅仅是停留在各种视频或是文字的宣传上，想要在众多品牌中选出口味真正正宗并能适合自己当地口味的重庆小面，只品尝一家是肯定不行的，品尝的越多，您在味道这个陷阱上栽跟头的可能就越小，所以千万不要嫌麻烦，您在今天所做的所有尝试，都会是明天成功的基础。

【情况三】：品种单一

    如果您考察的品牌只有小面一道主食，那是万万行不通的，尽管重庆小面已经火遍大江南北，但是他终归只是地方特色美食，除非是重庆当地，否则只靠一碗面根本无法带来可观的收益。

    重庆爽小面加盟,重庆正宗小面加盟培训,重庆特色小面加盟公司

重庆小面加盟哪家好 选择正确解决创业难题

    餐饮行业与其他行业较大的不同之处，就是从业经验非常关键。“初次开餐饮店应该是选择加盟好，选择成熟负责的加盟品牌，可以从这个品牌加盟过程中，完全了解餐饮开店必须知道的选址要求，人员管理、装修管理、财务核算管理等餐饮业全方面的管理经验。只要选择的餐饮加盟品牌更好、***到位，选址等没有问题，成功率还是较高的。因此对初次从事餐饮特色小吃行业的、创业者来说，建议加盟或合作成熟的重庆小面加盟品牌，这样会少走很多弯路，同时也不会浪费资金。

    对于***创业者，加盟优良成熟品牌的益处非常明显。首先优良的重庆小面加盟品牌本身具有很好的品牌效应，可以让你很快进入正常的经营状态，享受转化来的效益。另外，加盟已有优良品牌可以直接应用其完整的经营管理培训体系，可以降低经营上的失误。完整的加盟企划、管理制度、运营手册、培训手册和稳定规范的供货渠道等，以及人力和财务日常运作方面的系统支持，在重庆小面加盟培训方面也有自己的独到方法。

重庆小面油辣子海椒和花椒面是小面的

油辣子海椒

    这是重庆小面少不了的调料，前段时间北方流行川菜，就是受了辣椒的蛊惑。先说制法。重庆各店选用的干海椒是不同的，较常见的有三种：四川二金条、贵州大红袍和湖南的朝天椒。而重庆有名的面馆一般用前面三种。二金条和大红袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面馆都是几种海椒混用。平常我们家庭所用海椒由于并非重庆小面专门一般都是在市场上买的普通辣椒，属于二金条或者天鹰椒，还是可以用的。

花椒面：

    我觉得重庆小面还是要用***椒，茂文的花椒还是很好的。先还是要在铁锅中炒，冷锅小火慢慢翻炒，不要急于起锅，一定要把香味炒出来。然后要把花椒细细的磨成粉末，因为花椒里的籽很不容易磨碎，许多加工时不细致，这样吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末状才好。放的时候还是要舍得，超市卖冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然显不出麻味来，当然若是没掌握好量麻味盖过海椒的香味也不好了。