小面培训哪家好？重庆小面50强加盟多少钱 

    针对针对成千上万重庆人而言，一碗香辣小面产生的不但是胃肠的考虑，也是心身的愉快及其满血复活的一天。一方水土养一方人，饮食搭配触动成千上万人的***系统，小面用它香辣的味儿和优良的用户评价透过在重庆人的日常生活。伴随着有名度不断发展，重庆小面早已迈向***各地，变成赞不绝口的健康美食。爽小面重庆小面加盟学习培训：

     1.小面独门辣椒油的制做； 

    2.小面高汤怎么熬制； 

    3.小面各种各样肉臊子的解决生产加工及其储存方式； 

    4.小面如何打瓷碗调味品； 

    5.小面成本管理和费用预算。 

    2020年疫情比较严重的情况下，重庆市小面也是十分火爆的，自身小面的成本费很低，一般二两的素面成本费才两元上下，可是一般能够售价6到8元中间，所以说盈利还是较为高的，这也是为什么那麼多的人想要挑选做餐馆小面门店，门坎极低，早期项目***较为冷门，所以说做起來要轻轻松松简易许多！

怎么做一碗重庆小面？重庆爽小面前50强技术告诉大家

    主料碱水面条。

    辅料蔬菜、高汤、水、食用猪油

    调料酿造酱油、姜水、蒜水、红油辣子、味精、鸡精、食用植物油、熟芝麻、花椒粉、酿造食醋、熟碎花生仁、榨菜粒、葱花。

    炼红油选用表皮光亮、色红肉厚的干辣椒，经去蒂、去籽后放入铁锅内，加少许食用植物油翻炒炕熟，冷却后舂成碎末，装入容器内；食用植物油入锅内烧熟，然后将油舀入盛辣椒末的容器内，边舀入食用植物油脂边搅动辣椒末，达到色泽红亮，辣中带香的要求。辣椒末与食用植物油比例。

调制姜水蒜水

    预制榨菜粒榨菜经洗净，挤干水分，切成约厘米的颗粒状。

    预制葱花小葱或火葱经粗加工清洗干净后，沥干水分，切成长度为厘米～厘米的葱颗备用。

    预制熟碎花生仁花生仁洗净后沥干水分，投入到热食植物油锅内炸至酥脆起锅，冷却后铡成颗粒状。

重庆小面加盟利润如何

    首先我认为这个问题有点空泛，因为每家面馆的位置、口味、经营能力、营销能力不一样肯定结果也不一样。餐饮行业是个门槛不高的行业，所以竞争也异常激烈。因此去得出一个行业月收入的平均水平这个确实比较困难。

    如果可以有哪个机构做一个大数据的统计发布，也许会较为准确。比如大众点评曾经做过中国餐饮市场数据报告，内容很详实，对于大家创业选择行业有一定帮助，但是也没有涉及具体盈利情况。

重庆小面对于面条食材的讲究

    近年来，在主食消费中，面食制品减少、米制品增加的趋势在南北方都有一定的体现。许多人特别是女性消费者为了追求身材苗条，尽量减少面食制品的食用，用米饭或果蔬代替面食。

    在标准粉、富强粉之后，如今又出现了诸如“全麦粉”等产品。有人提出，面粉加工应该提倡“粗加工”，尽可能完整保留其中的天然营养成分。那么，究竟是粗加工好还是精加工好?如果面粉加工全方面回到过去粗加工时代，天天吃粗糙的馒头，相信绝大多数人不接受。

    提到加工，消费者还有一个关心的问题，面粉是不是越白越好?面粉颜色是衡量加工精度的指标之一，由于含有胡萝卜素和类胡萝卜素，刚磨出的面粉呈现淡***，储存一段时间会自然氧化变白。但自然氧化时间较长，添加剂氧化可加速此过程，使面粉在较短时间内变白，同时也会***面粉中的部分营养素。

    小麦粉的内在品质总是存在先天的缺陷，从而在一定程度上影响面条的加工品质和食用品质。在面条加工中，按规定适量使用食品增稠剂所生产的面条基本上是安全的，消费者可以放心食用。

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