重庆油辣子制作方法—重庆小面的核心

辣椒油的制作

    辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有特别的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味……

    一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份面食人见人爱。

辣椒选材

    制作油辣子海椒经常会用到的干海椒有三种，分别是四川二金条、贵州大红袍和湖南朝天椒，其中的二金条和大红袍偏重于香味，而朝天椒则偏重于辣味，因此很多人在制作油辣子海椒时一般会将这几种辣椒混合使用，以求达到更美的境界。

    重庆小面的辣椒面、油辣子，绿色天然健康、不含任何添加物，以其传统的手工艺、精湛而专门的配制、制作、烘炒技术。

佐料

    重庆小面所需的佐料大约在十种以上：盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜。。。。。而这数十种佐料中“油辣子海椒”堪称重庆小面的核心，直接会导致一碗面的成败。

重庆小面经营技巧

    重庆小面加盟商必须从一开始懂得一点经营技巧，才能为自己打下有名度，那么怎么开重庆小面加盟店才能收益更多?经营者为重庆小面加盟店选择好的开店位置，选址定成败，对于选址大家都知道特定区域内的商业中心，交通枢纽，人员流动量大，学校密集区、住宅小区这些地段都是理性的好位置，但***者***成本，品牌市场***都对选址有一定的影响!

    保证来重庆小面加盟店的顾客多，才能创造好业绩，这就需要从口味方面多努力，经营者要保证菜品丰富，让消费者吃的开心满足，这一点就要经营者在选厨师时多多注意了，这是能够有效提升重庆小面加盟店业绩的关键。

    服务更是提升重庆小面加盟店收益的关键，经营者一定要把管理、服务做得很好，因为从事这个行业的人员素质相对还不很高，您需要有足够的思想准备，要有严格的规章制度。如严格的卫生制度。对员工的服务用语做出较细致的规定，也是管理的重要内容。要定期培训店里工作人员，无论是服务技术，还是态度都要有所要求。

重庆小面加盟店铺选址

关于重庆小面加盟店铺选址方面的一些建议：

    今天重庆红通通餐饮的小编给大家带来的是店铺选址方面的一些建议。

    1、店面租金的价格

    很多想要开店的朋友没有经验、没有时间去做市场调查，数据分析等，这时候选择一个有着多家直营店的品牌较为靠谱，加盟店具有成熟的系统和大数据中心，利用科技来帮助加盟商进行店铺的选择，从商圈位置、流量测试等多个方面进行分析，总部专门的选址团队帮助我们选择好的门店。

    2、不妨找几个志同道合的创业者来个团体租赁，先拿下，后分割，这样算下来能节省不少费用。比较在初期创业者的资金和经验是很缺乏的，和志同道合的朋友一起创业，会使风险降到较低。

    3、大家也要根据自己的本身***、实际情况来选择具体的方向。简单的方法就是选择加盟店。具有大数据中心，能帮助大家一键解决选址难题。

    以上就是重庆小面加盟的小编给大家带来的是店铺选址方面的一些建议，希望对大家有一定帮助。

经营管理重庆小面加盟店

重庆小面加盟店如何经营管理？

    重庆小面加盟***不大，市场需求广阔，是许多人选择的***领域，那重庆小面加盟如何经营管理呢？重庆红通通餐饮来给大家解答:

    1、在选址上

    重庆小面选热闹的地方，不要到偏远或者人气不密集的地方去开。在装修上，不要太豪华，不要追求规模，这样即使生意受挫也能调头，这样可以降低经营风险。

   2、经营要有特色

    重庆小面不强调面面俱到，只突出一个特色；俗话说'样样通样样松'也就是什么都有其实什么都没有，菜式太多，无从下手；小点要突出特色作出让顾客一吃就能够记住的特色；不在乎多而在乎精。

    3、在服务上

    热情、温情、冷酷、幽默四个变通。孙子兵法里写到：“纵观历史，兵圣孙子，率军攻敌，战无不胜，何也，兵法也!”这句话的意思是说，做任何一件事，都要讲究方法，方法得当者成，反之亦然。在餐饮行业中，要看横看同业，像那些红火店子，好的经营之道可以借鉴;纵看顾客，抓顾客心理，对客户要学会热情、温情、冷酷、幽默等方法，亦软吃软，亦硬吃硬，灵活变通。

    4、在成本控制上要精打细算，且要薄利多销

    小店的法宝就是薄利多销，所以小店更要注意控制成本。小店因为薄利才要多销，只有把流量做开小店才能盈利。

    重庆小面经营靠的是精打细算。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点……做好每一个细节，才能走向更好的发展之路。