重庆油辣子制作方法—重庆小面的核心

辣椒油的制作

    辣椒油色泽红亮、辣而不燥、香味醇厚，具有特别的、循序渐进的复合香辣感和绵长的回味……

    一勺好的辣椒油，可以让一份凉拌菜或一份面食人见人爱。

辣椒选材

    制作油辣子海椒经常会用到的干海椒有三种，分别是四川二金条、贵州大红袍和湖南朝天椒，其中的二金条和大红袍偏重于香味，而朝天椒则偏重于辣味，因此很多人在制作油辣子海椒时一般会将这几种辣椒混合使用，以求达到更美的境界。

    重庆小面的辣椒面、油辣子，绿色天然健康、不含任何添加物，以其传统的手工艺、精湛而专门的配制、制作、烘炒技术。

佐料

    重庆小面所需的佐料大约在十种以上：盐、味精、酱油、葱花、姜水、蒜水、油辣子海椒、花椒面、花生茉、榨菜粒、猪油、麻油、芽菜。。。。。而这数十种佐料中“油辣子海椒”堪称重庆小面的核心，直接会导致一碗面的成败。

如何正确选择重庆小面加盟品牌

    重庆小面加盟项目***遍地开花，市面上出现了许多重庆小面加盟品牌，令人眼花缭乱!给重庆小面加盟商在选择小面加盟品牌带来诸多困扰，重庆小面加盟哪家好也成了加盟商较大的困扰!重庆爽小面多年成功经验告诉你如何正确选择重庆小面加盟品牌!

    首先、品牌的重庆小面加盟是以低投入来获得高利益的，在质量上面有它的保证，而且它获得了很高的品牌***。这样的话，你就不用再去市场上面宣传，不会开拓它的市场，因为品牌的认可力已经很高了，因此它可以轻松的获得高的利润。

    第二、重庆小面加盟店的面条，让顾客可以更加放心的购买，如果是不名的产品，顾客一定还会考虑到它的健康问题，而这个是不用的，与健康所关联的是重大的，顾客在看到一家普通的面馆还有加盟的面馆时，总会对加盟店更加放心。

    第三、品牌的面馆加盟在面的工艺上是直接获取的，因为它的制作工艺是比较独到的，所以消费者们也是特别喜欢它。所以说，选择面馆加盟是不错的，特别是品牌类的，好处多多，值得选择。

重庆小面经营如何走向成功

重庆小面经营如何走向成功?

    对于目前的餐饮市场来说，重庆小面加盟已不是什么新鲜事，只是有更多***者蜂拥加入到这个市场里，来赚取重庆小面市场的财富。加盟有风险，***需谨慎，这是大家都明白的道理，随着重庆小面加盟市场的快速发展，小面店的规模已经不能够单靠自己的经营去打造市场了。自己的经营会面临着强大的竞争力，对于刚刚选择重庆小面项目的小本创业者来说也是十分的不利。为此选择重庆小面加盟开店路线成为很好的选择。

    那么具体经营中，应该如何经营管理呢？

    1、在餐饮行业中，要看横看同业，像那些红火店子，好的经营之道可以借鉴;纵看顾客，抓顾客心理，对客户要学会热情、温情、冷酷、幽默等方法，亦软吃软，亦硬吃硬，灵活变通。在经营上，生意好，不要得意忘形，应关注市场变化，及时实施应对方法，以保持长盛不衰。生意不好，不要怨天尤人，而应认真分析经营状况，冷静思考改善方法，以尽快扭转局面。

    2、资源，四大秘诀“无”不归于其内。俗话说的好：“巧媳难做无米之炊”，重庆小面馆要做好，必须具备的人力、物力、财力等资源优势。人力包括重庆小面馆管理人、好的厨师及服务员。管理者执掌重庆小面馆发展的各个方向，他犹如人的脑***;厨师，决定重庆小面馆的产品质量、口味，固不可忽视;服务员，代表重庆小面馆的形象，对树立重庆小面加盟品牌有着潜移默化的作用。此外财力、物力也是重庆小面馆生存和发展的命脉。