重庆小面油辣子海椒和花椒面是小面的核心

油辣子海椒

    这是重庆小面少不了的调料，前段时间北方流行川菜，就是受了辣椒的蛊惑。先说制法。重庆各店选用的干海椒是不同的，较常见的有三种：四川二金条、贵州大红袍和湖南的朝天椒。而重庆有名的面馆一般用前面三种。二金条和大红袍偏重海椒的香味，而朝天椒偏重辣味。很多面馆都是几种海椒混用。平常我们家庭所用海椒由于并非重庆小面专门一般都是在市场上买的普通辣椒，属于二金条或者天鹰椒，还是可以用的。

花椒面：

    我觉得重庆小面还是要用***椒，茂文的花椒还是很好的。先还是要在铁锅中炒，冷锅小火慢慢翻炒，不要急于起锅，一定要把香味炒出来。然后要把花椒细细的磨成粉末，因为花椒里的籽很不容易磨碎，许多加工时不细致，这样吃起花椒也不麻，所以一定要全部磨成粉末状才好。放的时候还是要舍得，超市卖冰激凌送的小勺子一勺子差不多，不然显不出麻味来，当然若是没掌握好量麻味盖过海椒的香味也不好了。

重庆小面培训陷阱重重、选择小面培训需谨慎

重庆小面培训，一定要先试吃味道

    忠告：小面培训前，小面试吃很有必要。

    在重庆有好几万家小面馆，而由于技术不同，小面馆的口味也肯定有所不同，小面培训行业也是一样，所以在培训前，先考虑这家培训机构的小面口味，确保适合自己的口味才进行学习。一般的小面培训机构都会提供试吃，如果不通过试吃的培训机构，千万不要去学习，避免收费上当。

重庆小面培训价格低小心陷阱

    忠告：***格培训，切勿轻易相信，培训前，确定是否是一次性收费。

    大家都知道小面创业，成本相对来说，比其他行业要低很多，3-8万就能开小面店，而小面店的利润却很大，所以很多创业小伙伴选择小面店经营。而在选择小面培训的时候，很多朋友都想要***格的培训，而市面上正好也有***格的小面培训，那么真的是价格低，就好吗?

浅谈重庆小面加盟的优势有哪些

    重庆小面卖点独到，什么是卖点呢?就是消费者为什么要来你这家店?来你这家店能够吃到什么特别的味道与感觉呢?重庆小面的卖点就是“麻、辣、鲜、香”，核心的原材料小面采用优等面粉经过6道工序精心压制而成，吃起来有嚼劲，并配有各种浇头，让每一个加盟客户产品多样化丰富化，没有淡季、四季生意兴隆!

    做餐饮，味道很重要，但传统餐饮的味道往往掌握在大厨手里，对于开店的老板来说，这就非常的被动了。因为把一个店的口味押在一个大厨身上，会有两个麻烦，一、不够稳定、二、很难标准化。重庆小面的***流程非常的简单方便，“傻瓜式“的操作，只要您有煮泡面的技术，你也能够轻松做到。

    味道好，服务不好，消费者同样是来过一次，就不会再来。系统的服务培训对个体经营者来说就非常困难了，加盟重庆小面之后，总部都会进行统一的技术培训、服务培训、营销培训等。