重庆小面制作方法

主料

    主料为新鲜面条，由小麦粉机器制作而成。重庆人称之为“水面”，“水叶子”。成份为：高筋面粉、淀粉、盐、水，水含量30%、食碱。因为新鲜水面容易发酸。过去保鲜条件有限，因此在水面中加入食用碱，防止过快发酸。而加碱水面配合小面佐料，形成具有特别的口味。

    面身类主要分为三种。直径为2毫米左右，截面正方形或圆形的面称之为“细面”;宽度4毫米，厚度1毫米左右，形似韭菜叶子，重庆人称之为“韭菜叶”;宽度9毫米左右被归类于“宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择，默认细面。

必备调料

    榨菜粒(少量)

    芽菜末(少量)

    炒香的花生碎粒 ，作用是提香。

    姜蒜水(少量)，不可直接用姜末、蒜蓉，否则气味太冲、会过于抢味。需用高汤冲调姜末和蒜蓉后，用姜水和蒜水作为调料加入。

    白芝麻。或在油辣子中添加。

    筒骨汤。一般由猪大骨熬制，调料打完后冲入，形成小面汤料。

选用调料

    醋。根据个人口味添加。或者微量添加，提鲜、增加味道的厚度。

    香油。根据个人口味添加，不可太多，否则会腻。

重庆小面加盟挑选一家好的的总部会更好

    加盟，对想创业的人而言，的确是一条成功的快捷方式。但同样值得注意的是，连锁总部设立后五年内即倒掉关门的者将近八成，因此，选择总部时一定要要格外谨慎。

    找具有一定开店经验丰富，且连锁店数达一定规模或发展至少两年以上的总部，比较有经营保障。有些新兴加盟体系，本身在市场上发展的时间就不够长，还没有经过市场的经验，顾客的消费习惯尚未养成，容易造成暂时生意兴隆的假象。

    事实上，加盟条件越严格的总部往往有较完整的加盟制度以及较强大的财力与实力，反而较有能力保证加盟者获利。

    正因为如此，越有信誉的连锁企业，挑选加盟主时也是把关得越紧。在填申请表格前，我不否认加盟主是有选择加盟总部的自由，可是一旦填完表格，就轮到总公司挑选加盟主了。

重庆小面加盟手把手教你做这小面的核心——油泼辣子

    身在异乡，有一碗地道麻辣小面可安抚孤独的心。

    重庆小面对每个重庆人都有一种难以割舍的情愫!尤其对于身在异乡的人来说更是如此!有幸在新闻上偶然见到卫重庆小面培训标准化流程的跟踪报道。重庆小面首先一个特点便是麻、辣、鲜、香!而重庆小面的精髓便在于其佐料，可谓是重庆小面要取胜，一把佐料定天下!不多说，如果你也想要创业加盟重庆小面自己开店当老板的，那你可以直接联系我们重庆爽小面咨询合作哦！24小时在线，欢迎电话咨询联系。

重庆小面加盟初期***

重庆小面加盟初期***都有哪些？

    对于一个从来没有接触过饮食行业的加盟者来说，一开始要解决的问题是如何能够学习到做饮食行业的技术。要知道，做饮食行业，除了装修门店要精致以外，重要的一点是自己做出来的东西的味道要符合大众的审美和口味，只有符合了大众的审美和口味，那么开店的时候，才能够不管在哪里开店，生意都会一如既往的好。重庆小面加盟初期***都有哪些?

    重庆小面店初期的***包括房租、装修、设备和水电费等等这些方面的开销，***者在开店初期，要做好合理的规划，什么是可以降低的，什么是不可少的。

    重庆小面店选址很重要，好的重庆小面店位置不但可以带来很多客源，而且还能节省一部分的成本费用。另外我们应该根据所在的地区的实际情况，***适合自家加盟重庆小面店发展的规模。而且，加盟重庆小面店需要量力而行，根据自己的经济实力，***重庆小面店。