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松花蛋瘦肉粥

材料：松花蛋，大米，肉，香油、葱、姜、各适量

做法：

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。松花蛋切成小块。

一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。这就是的皮蛋。

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据史记载；“本世纪二十年代，益阳松花皮蛋成批销往武汉等***各地及港、澳、东南亚，彼时年销六百多万枚。由于加工仔细，大小均匀，质量优异，别具一格，所以在东南亚各地享有很高声誉”。

鸭蛋当地人销得很少，“鸭婆佬”主要是将蛋送到集镇上卖给蛋主，由蛋主水运到外地1推销。那时，从宜春城往西走十五公里就是当时鸭蛋生意比较兴隆的西村，而西村做蛋生意1大的店，要数“杨记蛋庄”。