相较于传统的卤片，无水氯化镁在遇水后会产生剧烈反应生成MgCl2.2H2O，然后经过进一步水解电离生成氯化镁水溶，在进行卤液的勾兑时需要先加水,之后加入无水氯化镁，且不能一次性加，要分批逐步的加入，边加入边进行不断地搅拌，目的是降低卤液的温度，以避免热水溅出将人烫shang。其溶解的时间要相较于传统卤片需要延长1到2个小时。低温下溶液结晶而析出的为六水物，可有全身发热感***宜缓慢逐渐加热至时则溶解在自身的结晶水中，继续加热逐渐失水至变为二水物，再加热至则变为白色多孔状的氯化钙。对卤液降温的操作：将铁管弯成弹簧状在槽内安好，管中灌入冷水1至2个小时以后可以降到30到35度，或让其自然降温24小时以上，亦或通过小型冷却塔等进行降温。注意一定不要将无水氯化镁一次性加入水中，不然的话会由于过于集中的放热，使MgCl2跟水反应后生成Mg(OH)2而令溶液变稠变性。

采用无水氯化镁制备卤液时应注意将无水氯化镁分多次加入到水中，切不可将水加入到无水氯化镁中，否则会引起剧烈暴沸现象，造成含氯的水蒸汽伤及***健康。

无水氯化镁是工业副产物，所以氯化镁的含量会有波动，其波动值在92%~97%之间。使用单位必须做MgCl2%含量的分析，不能轻信供货商的宣传，否则会影响氯化钙与氯化镁反应的量化关系，造成返卤、泛霜现象。

食品级氯化镁又名水氯石，化学式 MgCl2·6H2O，分子量：203。白色结晶体，呈柱状或针状，有苦味。 易溶于水和乙醇，在湿度较大时，容易潮解。116~118℃热熔分解。氯化镁别名卤片、盐卤，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。

无水氯化镁是光泽的无色六边形晶体，其具有极强的潮解性，比起6水氯化镁和2水氯化镁都要高。物理跟化学性质跟6水氯化镁基本上相同。多用于金属镁的生产，以及化学、煤炭、轻工、建筑等行业。

氯化镁常温下为白色结晶，易吸湿，溶于水和乙醇。100℃时失去2分子结晶水。