在中***品方面，有一种叫烧味类，包括：烧鹅、豉油鸡、烧肉、叉烧等等，不是食客自己即烧即食的一类烧烤，但是英文也是叫作BBQ。中国饮食、烹饪经过了四个发展阶段，其中是：火烹、石烹、水烹、油烹。火烹是原始的烹调方法。火烹原始的操作方法就是烧、烤。烤有两种解释：一是使东西着火燃烧，例如烧火、烧木柴等；二是用火或者是发热的东西使物品受热其变化，例如烧水、烧炭等。第二层意思是一种深引，一种烹饪的烧。

蚝据《本草纲目》记载：“生蚝，治虚损，补男女气血，令肌肤细嫩，防衰劳》。”生蚝的营养价值是极其丰富的，富含维他t命还有蛋白质和胆固醇，制作生蚝的方法也是许多的，每一种都有其营养价值，尤其是碳烤生蚝的制作也是极其有营养的。碳烤生蚝的做法。

碳烤生蚝的做法

食材：

生蚝（６００克）、油、香葱末、蒜蓉面包酱、红尖椒碎。

生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用工具（我用了一字螺丝刀）从中间撬开，将蚝肉洗净。

调味料准备好。

调味料搅拌均匀待用。

将洗净的蚝肉重新装回壳内，并且浇上蒜蓉酱。

开烧烤档，下层10-15分钟左右就差不多了。

四种必备食材降低烤肉危害

番茄。阿拉伯人在烤肉时，喜欢将一个完整的番茄与肉类同烤。此法不仅是一种异域的饮食习惯，还有一定的科学性。

蒜泥。大蒜吃得越多，***内潜在的致***物含量就越少。建议大家烧烤时，将大蒜压碎成泥蘸着吃。

柠檬汁。西方人在吃烤肉时，喜欢配点儿柠檬汁，我们也不妨借鉴一下。柠檬中含有大量***C，将柠檬汁涂在烤肉上吃，还可以减少致***物的危害。

绿叶菜。韩国人在吃烤肉时，会用生菜叶卷上烤肉同吃，这其实非常科学。研究表明，蔬菜中的叶绿素能有效降低致***物的毒性，叶绿素含量越高，消除致***物的致突变作用效果就越好。此外，绿叶菜含有丰富的***和无机盐，能有效改善烤肉品类单一、营养不均衡、易上火等问题。