可以把海鲜池和展菜台放在一起形成一体的点菜区，海鲜池定做费用，营造出点菜分为。直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水调配至所需要的盐度，即制***工海水，便可用以存养海鲜品了。只要我们在海鲜池中养海鲜的时候，能注意并做到以上，就不用担心海鲜会死的问题了。海鲜池的海鲜总是死，一般是你这几点没做好：1.像鱼类、虾类、贝类均基本上是用鳃呼吸水中的溶解氧，一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上。

假定运用城市中自来水作为存养海鲜的水源，必定要除氯后方可运用。消除氯的方法，简略的是暴晒法，把水预先放置3-4天后再用。在使用前要把这两种***分别溶解在纯水中，配成1：100的溶液使用。可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止。海鲜池水泵不能停止使用，水泵是整个循环系统的心脏；随时注意水温、盐度等数值变化；注意水位的降低，以防止水泵烧坏；注意水产品的游动、肤色等状况的变化。

检查设备是否运行正常、是否定期***及除尘、制冷效果是否达到要求。循环水是否运行正常，过滤装置是否定期清洗，给排水速度是否正常。海鲜池日常维护：墙面不能有污迹、***屎，连结干净、明亮。物品摆放合理整齐。用具不能有污垢(soil)，随时刷洗擦干待用。海鲜池物品摆放整齐、干净。所有物品不可随意的放置于地面，保证海鲜池畅通。纸篓、用具不可随意放置，要放在固定的地方。在规定的卫生处理日内，生态海鲜池，要按要求完成卫生处理工作。(海鲜池过滤室、杂物库、保鲜库)。