海鲜池有纯玻璃结构和土建结构两种，一般鱼缸里面都采用蓝色(玻璃结构的是玻璃贴蓝色广告纸，土建结构鱼缸内壁贴蓝色瓷砖），这样做的效果就是鱼缸里的水是蓝色的，仿海水颜色，视觉效果好。温度控制，由于外部气候和温度的变化，对海鲜池的温度要求不同，制度相应的温度季节标准。水位也是管理海鲜池必须掌握的针对不同的海鲜品种作出不同的海鲜养殖水位要求标准也是必要的。磷酸二氧钠可增大水的酸性;碳酸氢钠可增大水的碱性。使用时可根据需要把配制好的溶液逐滴加到水里，充分搅拌，并不断用PH纸测试，直到水的酸碱度达到要求为止，水的酸碱度的变化应控制。

经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制***工海水，便可用以存养海鲜品了。水温是海鲜存养的重要因素。养殖过程中，如发现有海鲜有不明原因的***，或非正常，海鲜组长应及时记录并向上一级***汇报情况。如因失职造成河海鲜，当事人按售价赔偿，其上级负***责任。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。

为寄养海鲜的盐，因此不能用劣质海水晶或一般的代替。除了海水晶以外，寄养海鲜一般还需要以下器材设备：海水浓度计（又称盐度计）用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度。海鲜池投入使用后，清澈的水，游动的鱼虾，哗哗的流水声无疑为酒店增加一道亮丽的风景，顾客的视觉享受了，增添了好心情，尝“鲜”心起，正所谓的“眼见，嘴馋”……新池必须消菌和酸碱中和，常用的药剂有草酸、高、开缸剂等；自来水需静置24小时以上才能使用，或用化学除氯方法（如除氯水）进行除氯。

工作中，如发现有酒店员工擅自食用或海河鲜者，海鲜池员工应立即向其主管或保安长举报，如知情不报，则做从重处理。酒店可以按自己的需求定做鱼缸、海鲜池、冰鲜台、冷库，根据自己的要求和审美观点找海鲜池制作公司制作。 鱼缸制作公司会和酒店方沟通并拿出合理化建议，后确定鱼缸制作计划。海水池外部清洁卫生检查，污水、灰尘等影响美观的物质，水质是否污染，有无浮油残留物，透明度高，淡蓝色海水是否合理。检查系统运行正常，定期维护和除尘符合要求。循环水运行是否正常，过滤装置是否定期清洗，给排水是否正常。