学校饭堂承包管理：

强化营养方面的管理 ,要根据师生的具体需求来增加饭菜的品种和样式,保证师生的营养均衡,尽量满足师生的身体消耗需要。

强化强食堂的卫生管理,保持食堂面貌整洁。 学校总务部门要严格执行***《食品卫生法》的规定,做到餐具炊具的洁净卫生干净,餐厅的卫生保洁,炊事人员要按照***有关餐饮从业人员的有关规定进行定期体检,学校方面可以聘请食堂卫生监督员定期和不定期的进行检查和监测食品卫生等。

西兰花营养价值：血管清理:西兰花是含有黄酮比较多的食物之一，黄酮不仅能防止，还能防止胆固醇氧化，防止血小板凝结，减少心脏病和的***。清热解渴:西兰花营养丰富于普通蔬菜。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、***a、b、c、e、p、u、钙、磷、铁等矿物质。用西兰花煎30克汤，频繁饮用，不仅有清热解渴、的效果，还有清爽喉咙、发音、、的效果。

食堂食品安全问题特别是在这炎热的夏季，是特别容易高发的季节，也是各大酒店，食堂，饭店等特别特别重视的方面，确保食堂食品安全要从基本的细节做起，特别是采购环节，副食品的源头是更加需要确保食品安全的，那么食堂承包商如何确保食堂采购安全的？

通过调查供方保证能力；提供样品予以试用；现场考察或供方货源处验证；生产检验部门参与评价并提供评价意见；合法经营许可证明或自身证明等多种方法进行评价，遴选出合格供方。同时加强采购物品控制。首先对供方产品要索取检疫报告、合格证（应有出厂日期、放行检验员签章）、生产厂家信息、包装质量、外观规格、数量等；其次品控部门负责对采购物品的验证或检验；采购部建立合格供方档案。