捞面:是把面条沥干后加上调料菜码一起拌食的面。我们常吃的凉面、炸酱面、拌面等都属于捞面。煮面时,大量的可溶性营养素会溶入汤中,如钾、B族***等,所以面汤要喝,这叫“原汤化原食”。为了让热面条尽快冷却,有的人爱把面条放到冷水中再冲两次,这会加重营养素的损失。
汤面:是指带汤一起吃的面条。我们常吃的番茄鸡蛋面、瘦肉青菜面都属于此类。汤面能把溶解在面汤中的营养素一网打尽,因此营养比捞面更高。不过,美味的面汤却要少喝,因为其中普遍含盐较高。
动物实验表明,同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细 胞,形成典型的动脉粥样硬化斑。因此,吃瘦肉要适量,并非多多益善。
当代生活中,工业污染对***致***影响占50%,而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的***化学物致***这一因素。在芳族胺基化合物问题没 有完全搞清之前,不要吃过度烧煮的肉。好的方法是用微波炉烧肉,然后倒掉有许多化合物的肉汤,这样就可以避免芳族胺基化合物对***的危害。
版权所有©2024 产品网