食堂承包之卫生管理要注意的问题：食堂承包卫生管理之餐厅卫生。1、保持地面整洁，无积水。2、及时清理桌椅，保证其干净无尘。3、定期清洁室内墙壁和门窗。4、每周至少要有两次大扫除，尽量要用清洁剂来清理打扫房间卫生，尽量要做到餐厅内没有蝇虫。5、餐具要及时回收，剩余饭菜要及时清理，要保证餐厅内没有异味。


食堂承包之卫生管理要注意的问题：食堂承包卫生管理之厨房卫生。1、厨具在使用前后一定要清洗干净，按规定要定期消毒处理。2、剩余的菜叶要及时丢掉，保持工作台面、地面干净。3、油、盐、酱油、醋等常用辅料用过之后要及时盖好。4、定期检查厨房内的卫生死角，防止老鼠、***、蟑螂等***食物。5、保持冰箱雪柜的清洁卫生。

现在食堂外包是很常见的，很多企业再不能够自营食堂的情况下都会吧食堂外包给一下机构进行管理和服务，为什么食堂外包那么受欢迎呢？今天小编就为大家介绍一下食堂外包的好处以及注意事项。一、食堂外包的好处：食材自产，绿色蔬菜有益于身体健康，另外他们有成熟、稳定的采购体系和菜品管理制度，保证采购回来的食品安全、健康。