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在日常生活中大多数切菜使用的还是普通的菜刀，但是这样效率特别低，特别是在食品加工生产中，如果需要大量的馅料，如何用菜刀切菜那速度会非常的慢，而且比较耗费人工。

所以现在很多加工成都是使用机械化切菜，还有一些饭店也经常会使用切菜机来辅助厨师切菜，通常做宴会的酒店都会配备切菜机，除了切一些蔬菜，还会配备专门切肉的机器，这样一次几十桌的菜量，就可以很清楚的切好。

   切菜机现在市面上有很多，但是经久耐用的建议还是推荐选择一些大品牌的切菜机，是不锈钢材质，而且还可以根据自己的需要，选择不同的刀片，切个不同蔬菜，也可以切丁、切段、切片、切丝。

切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。

切菜机采用半月刀盘和半月调节盘结构，不需更换刀片，只需使用不同料斗，和板动倒顺开关即可进行切丝或切片工作。是萝卜、土豆、介兰头、红薯等瓜果类蔬菜切片或切丝的理想厨房设备。切菜机的组成部分主要有机架、输送带、压菜带、切片机构、调速箱或塔轮调速机构等。用于瓜薯类硬菜的切片，片厚可在一定范围内自由调节，竖刀部分可将叶类软菜或切好的片加工成不同规格的块丁、菱形等各种形状。

微电解水洗菜机工作原理：利用微电解水分子方式产生大量H+离子和OH-离子，H+离子结合产生大量H2微气泡，在还原性强的OH-离子和H2微气泡张力的共同作用下，蔬果表面存留的、***和病毒活性物质会被分解去除。优势：中间不产生臭氧，更安全，去除农残方面更。劣势：这种原理的设备造价相对于前两者比较高。

教您如何选购切菜机

不了解不锈钢材料的客户可能看不到不锈钢的型号和质量，了解不锈钢的客户可能一目了然。不锈钢板的颜色，厚度，是否有磁性等。

电机也是很重的部分，有普通的铝芯电动机和纯铜线电动机。

机架材料，轴承材料，电源线等。

切菜机的组装过程也很重要，不要觉得配件的质量是相同的，并且机器的质量是相同的。 实际上，机器的组装过程也很重要。 组装过程中有许多类型的切菜机。轻微的错误可能会导致机器无法均匀地切蔬菜，或者是将来机器故障或次要故障的根本原因。