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在日常生活中大多数切菜使用的还是普通的菜刀，但是这样效率特别低，特别是在食品加工生产中，如果需要大量的馅料，如何用菜刀切菜那速度会非常的慢，而且比较耗费人工。

所以现在很多加工成都是使用机械化切菜，还有一些饭店也经常会使用切菜机来辅助厨师切菜，通常做宴会的酒店都会配备切菜机，除了切一些蔬菜，还会配备专门切肉的机器，这样一次几十桌的菜量，就可以很清楚的切好。

   切菜机现在市面上有很多，但是经久耐用的建议还是推荐选择一些大品牌的切菜机，是不锈钢材质，而且还可以根据自己的需要，选择不同的刀片，切个不同蔬菜，也可以切丁、切段、切片、切丝。

洗菜机是一款专门清洗水果蔬菜的机器，有商用洗菜机和家用洗菜机两大类。商用洗菜机工作原理主要有臭氧和超声原理；家用洗菜机工作原理主要有三种，臭氧、超声波、微电解水亦称等离子技术。

1、 此机用于处理叶菜类切长度、根菜类的切丝、切片工作。

　　适用于***厨房业者、罐头加工厂、急速冷冻工厂、干燥食品加工、农产品加工、及学校餐厅从业者。

　　2、 机台骨架均为不锈钢材质，经久耐用。

　　3、 变频器控制速度，能保证精准。

　　4、 切菜速度快，相同时间下可抵多人。

切菜机的***措施

切菜机作为一种食品机械，经常会与各种各样的食材、物料相接触，这些物料食材中有酸性的、有碱性的，这些化学物质都将对切菜机和果蔬清洗机的主要零部件造成各种程度的腐蚀，还有需要指出的是，夏季即将来临，随之而来的就是梅雨季节，阴暗、潮湿的梅雨季节，切菜机和果蔬清洗机的各项零部件更加容易发生问题了。因此大家需要做好如下几点

1、长时间不使用切菜机、果蔬清洗机时，请放置在干燥、通风的地方

2、每次使用过后需及时清洗，确保清洁，确保无食材、物料、的残渣在内

3、定期给关键零部件、螺丝上油，鉴于此食品机械的特殊性，上油可用的橄榄油进行润滑

4、定期检查关键部位，做好维护工作，再好的机械，没有人细心的维护，使用寿命终究是不会长远的。