当前传统老式的商用锯骨机存在一些问题，食材损耗高达12%，导致成本增加， 锯条损耗高，导致生产效率低。排骨锯骨机切割速度较慢，导致产能低下锯带轮的同心度既锯带轮的跳动，还有锯骨机锯条的厚度，厚度越低损耗越小等。

为了解决这些问题，新款锯骨机锯条损耗快采用氮簧装置来自动上紧锯条装置，解决了初使者无法掌握锯条拧紧度问题，一根锯条正常可承受的拉力为500公斤左右，上到锯带轮上后拉力为180~200公斤。切割效率低下的问题可以用变频控制启动、制动，实现缓启动，无级调速，锯条转速可匀加速到28米/秒，4—6秒内即可实现紧急制动，核心配件上选用台湾电机、电器件和进口轴承，***大限度延长电机、轴承、油封等核心部件寿命。   在关键的食材损耗高的问题上，新款锯骨机锯带轮是304食品级不锈钢材质，表面全部经过精细加工，并且经过动平衡机做精细动平衡处理，同心度保证在两丝基本无任何跳动，设备运转平稳无任何杂音，大大减少了因锯条跳动而产生的高损耗。损耗率从12%到6%，这是锯骨机在食品机械市场上的一次重大的质的飞跃！

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切肉机设备的全身包括：机身主体架构，进口刀组，压杆和齿轮机构。在更换刀组的组合时，可以将猪肉，***肉，鱼等原料切成不同规格的块跟片状。切割的规格需要定制而成，切割的范围为20公分到50公分不等！

 切肉机的工作原理其实很简单的，就是利用切肉机锋利的刀组来进行切割！切肉机的工作基本原理是：利用刀盘的变速器进行传动，通过刀盘按照自己所需的颗粒结构尺寸而变化，并且可以调整自己的速度。