65度白酒折算到46度时的折算率为1

降度的依据是不同白酒（原酒酒度与产品标准酒度）之间的折算率。例如：原酒酒度为65度，标准酒度为46度其折算率=原酒酒度的重量%/产品标准酒度的重量%即57.1527/38.7165(46度重量%)=1.476，所以65度白酒折算到46度时的折算率为1.476%。降度所需加浆数的计算即添加水的数量的计算：例如65度原酒100斤，产品标准酒度46度；折算率1.476%，其加浆数=（100*1.476）-100斤=47.6斤或者加浆数=（1.476-1）*100斤=47.6斤这是酿酒厂、白酒灌装厂普遍采用的降度加浆的计算方法。

酒精与我们喝的白酒大不相同

酒精与我们喝的白酒大不相同，纯净的酒精水溶液几乎是没有香味的，而一般的白酒具有的色、香、味，这是因为白酒里除了含有酒精之外，还含有糖类、甘油、氨基酸、有机酯和多种***等。就好比水果中含有大量的糖分，所以用水果也能酿酒。不论是果酒还是白酒，能散发芳香气味的主要功臣都是乙酯。但新酒中乙酯的含量是微乎其微的。

酒体是对酒品风格的综合表现

酒体是对酒品风格的综合表现，但国内和国外品酒界人士对酒体的解释却不一样。在中国，们普遍认为酒体是色香味的综合表现，是对酒品的评价。国外一些则认为酒体是专指酒品的口味，侧重于单项风格的评价，不过无论是哪种观点更正确，一种酒品酒体的好坏应该是对酒品风格概括性的感受，酒体讲究的应是协调，色香味缺一不可。