酒糟是一种高水分的物料,在对其脱水烘干的过程中如果温度较低容易出现粘壁或者烘干不,而如果温度过高的话,又容易出现糊料现象,所以要想确保酒糟的烘干质量,既要严格控制筒体内温度又要保证烘干时酒糟不变质。
当酒糟表面的水分蒸发到一定程度会进入到恒速阶段,设备筒体内温度一般控制在300℃,在酒糟烘干过程中能够更好确保烘干质量,此时如果用滚筒一次性烘干会造成酒糟外部糊化,影响质量与色泽,吉宏采用二级气流烘干机,酒糟在气流中高度分散呈悬浮状态,气固量相之间的传热传质的表面积大为增加,体积传热系数提高,同时可以保证酒糟的外观性和稳定性。
目前,国内好多啤酒厂家将啤酒酵母在室外晒干后出售,不仅降低了酵母的营养价值,也造成了不必要的浪费。采用酵母烘干机将啤酒酵母加热干燥后做成酵母粉,可以直接作为商品出售,也可用做***,这是目前国内外啤酒废酵母综合利用的主要方法。目前酵母烘干技术在国内己基本成熟,工业化推广程度较广,绝大部分回收的啤酒废酵母都制成了饲料和***。
酒糟放置过久,堆积过厚,极易产热产酸和霉变,因此提倡鲜喂。如短时间喂不完,可采取先用酒糟烘干机烘干,暂时贮存起来,将酒糟装入***塑料袋中踩实然后扎紧袋口,置于低温避光处保存,或用缸式法、窖式法,压紧封闭贮藏。鲜酒糟经40天左右贮藏后,其营养保存完好,同时也消除了毒性。取用时应从一头或上层开始,每次取用后封闭严实。如果酒糟较多,鲜贮又不方便,也可将酒糟晒干或烘干后粉碎贮藏。
啤酒糟烘干机生产线主要由供脱水设备、热源、上料机、进料机、回转滚筒、出料机、引风机、卸料器和配电柜、粉碎系统、打包系统等部件构成。新型的酒糟烘干机在其基础上进一步改进了工程步骤,降低了其工作能耗,和烘干效果。 具体工艺如下水分含量高达80%以上的湿酒糟经脱水设备挤压脱水后水分降到65%左右,然后经螺旋上料机进入干燥系统,在干燥滚筒内均布的抄板翻动下,进行均匀分散与热空气充分接触,加快了烘干传热、传质。在烘干过程中,啤酒糟在带有倾斜度的抄板和热介质的作用下,至啤酒糟烘干机星形卸料阀排出烘干成品。经该系统处理后的啤酒糟干品色泽好,气味芳香,动物适口性强。
湿酒糟送入烘干滚筒,筒体内设有多个排列为螺旋形的抄板,通过筒体的旋转带动抄板将酒糟不停的扬起,筒壁的击打装置防止物料粘结筒壁及抄板,扬起的物料与由引风系统传入的热气流充分接触,加快了烘干传热﹑传质,蒸发水分,完成干燥,由出料口排出。
酒糟烘干机工艺如下水分含量高达80%以上的湿酒糟经脱水设备挤压脱水后水分降到65%左右,然后经螺旋上料机进入干燥系统,在干燥滚筒内均布的抄板翻动下,进行均匀分散与热空气充分接触,加快了烘干传热、传质,蒸发水分。在烘干过程中,酒糟在带有倾斜度的抄板和热介质的作用下,至酒糟烘干机末端经卸料阀排出烘干成品,由卸料输送机运送到存放地点。
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