花甲买回来，给盐用清水浸泡了一下午，主要是保持花甲活着，并吐沙!如果买的无沙花甲这步可以省略哦！花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲，是一种软体动物，长约3厘米，卵圆形，淡褐色，边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长，是长卵圆形！烧开一锅热水，然后倒入花甲，等花甲开始开壳后等30秒左右关火，用水的余温让其他花甲开壳，千万不要煮过头了，然后把花甲盛出来，用凉水冲洗。

这个时间来切一点葱花备用，待花甲蒸好，关火出锅，盘中如果汁水比较多，可以倒掉一些，然后撒上葱花，再煮点热油浇上去。准备大半个蒜头去皮洗净后拍碎，再把它剁成蒜蓉，放到碗中，加入少许的盐，来点蚝油，多一点的生抽，少许的花生油，把它搅拌均匀。能明目，高蛋白，低脂肪，还能***胆固醇的形成呢。蒜蓉花甲，海鲜排挡，保证你一吃就爱上！

花甲你吃过吗?属于一种贝类的海鲜食材，而且营养物质比较多，它可以有促进食欲的作用，可以有预防骨质疏松的作用，有明目的作用，对于平喘也有好处。可以更容易使花甲吐沙。时间到时，用清水多冲洗几遍，冲洗干净。将花甲洗干净，然后用筛子盛起，放在冰箱里1小时，这样花甲不但不会死，而且还全部张口吐出沙泥了。一定要注意水温的控制，不要让水温太高把花甲给烫死了，一般来说将手掌放入到水里面能感觉到一点温度就可以了。