其实做好一道鲜美可口的炒花甲还是非常轻松的，只要大家开始焯水做对了，花甲后面不管怎么炒都能足够鲜美好吃！花甲+田螺：同食会引起，可以用胡荽。花甲+：忌同食。花甲粉+：可治、牙龈出血、等。?花甲清洗做好三点：①上下颠簸使其开口。②40度温水浸泡。③加一点油盐使其大口呼吸吐沙。烹饪花甲前应当先用清水养2-3天让花甲自然吐沙。

花甲买回来后一定要用清水泡，然后再用开水煮一下，清理干净花甲里面的沙泥，因为沙子不清理干净的话，吃的时候会影响心情。春天又是吃海鲜的季节，每年的春秋冬正是一年中吃海鲜的时候，这个时候的海鲜也是肥美的时候。要说海鲜里面，哪一种海鲜是高的，那肯定就是花甲了，便宜还好吃，关键是做法也是非常的简单。烹饪花甲前应当先用清水养2-3天让花甲自然吐沙，这样后续焯水时可以更的去除干净花甲内的泥沙。

热水下锅花甲开壳快。因为热水温度较高，鲜活的花甲瞬间接触高温会因为呼吸困难而马上开壳进行散热呼吸，所以花甲会更快开壳，开壳后的花甲不管是清洗还是爆炒都会容易很多；锅里放水烧开，接着把清洗干净的花甲倒进去，放入一点生姜去腥。花甲开壳就可以关火捞出来了，把花甲稍微清洗一下备用，这样子也能把沙子去掉。花甲+田螺：同食会引起，可以用胡荽。花甲+：忌同食。花甲粉+：可治、牙龈出血、等。

热水下锅花甲肉质鲜美。因为热水下锅花甲开壳快，所以花甲可以很快的煮出腥味和腥水，花甲可以更快的出锅，因此花甲能保留更多的汁水和鲜味，肉质也更不易煮老；烹饪花甲前应当先用清水养2-3天让花甲自然吐沙，这样后续焯水时可以去除干净花甲内的泥沙。花甲+田螺：同食会引起，可以用胡荽。花甲+：忌同食。花甲粉+：可治、牙龈出血等。