南宁市恒穗淀粉贸易公司是一家专1业的淀粉预拌粉等产品原料贸易商。恒穗淀粉始终坚持“互惠互利，诚信双赢。”的经营理念，以质优的产品，完善的服务和高性1价比来赢得客户的青睐，为健康加油是我们永1恒的追求。玉米淀粉厂家批发服务***。




      浸泡后的玉米采用二次破碎、分离工艺，使胚芽全部从胚乳中分离出来。浸泡后的玉米胚芽含约60％水分，具有很大的弹性，同时胚芽、玉米皮和胚乳之间的联结减弱，玉米胚乳中蛋白质与淀粉之间的联结减弱，破碎时易从玉米粒中分离出来。此外，破碎时胚乳淀粉质部分被磨成碎粒，可从中释放约25％的淀粉。玉米淀粉厂家批发服务***。



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玉米淀粉的用法：

比较常见的就是“勾芡”，放在汤里面可以让汤更加浓稠透亮。用法：一般淀粉兑水的比例是1:1，因为淀粉的凝固性比较强，在使用的时候需要用手抓散，再放入汤类煮熟食用，加入是干淀粉，就不能直接放入汤水当中，淀粉遇到热水会快速结块成坨。

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所以，这类产品用的变性淀粉要有较高的取代度酯化产品。原料玉米的也可，但是木薯的。

在贡丸生产中，有的使用马铃薯淀粉或清粉，然后混些玉米淀粉，如果使用变性淀粉的话可以选用酯化的玉米淀粉，就能赋予较好的弹性（此弹性略发硬性）。如果是冷冻的产品或追求更好的弹性和口感，可以用更好点的酯化木薯淀粉，完全可替代马铃薯淀粉。

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