川菜烹制。具体方法是，炒菜不过油，不换锅，芡汁现炒现对，急火短炒，一锅成菜。总之，川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。它品种丰富、味道多变、适应性强，享有“一菜一格，百菜百味”之美誉，以味多味美及其独te的风格，赢得国内外人们的青睐，许多人发出“食在中国，味在四川”的赞叹。

   福建抖-厨餐饮管理有限公司，2020年成立以来，集生产、 供应链工厂-手资源配送品牌加盟、政策扶持为体的民营连锁餐饮品牌公司，目前拥有***强大的管理团队市场开发团队研发团队和运营团队做后盾，凭借团队人员多年行业经验和积累了庞大的忠实客户群体，建立了[虾怕怕]的美味川菜品牌。

   福州抖一厨加盟与你分享：餐厅越忙，管理者就越要做好这件事

1、主动与客人沟通，能够在di一时间解决客人所需要提供的服务。

2、及时督导服务人员的工作，弥补服务员不足之处。

3、掌握上菜速度，避免“叫式”服务。

4、及时清理台面，为上下一道菜做好充分准备工作。

5、随时保持地面的清洁卫生，保证就餐环境的舒适、优雅。

6、现场指挥，纠正偏差，发现问题做好记录。

巡台不仅能及时发现问题、解决问题，还能在突发事件发生时di一时间处理。

而且餐厅越是人多忙碌，餐饮管理者越是要巡台。

就像jun队只有在打仗的时候才能看出平时的训练成果，餐厅平时不会留意的问题，会在忙的时候体现出来，这正是及时检验和改正的时候。为加强餐厅的服务意识，提高服务质量，就餐中的巡台工作是至关重要的。作为主管级以上管理人员，要深刻认识巡台工作的意义，并按照规定严格地检查、监督、巡视。

   作为餐饮人应该时刻去思考的一个问题

   餐厅应该怎么办

1、改善自身的产品，符合客人的需求

产品是餐厅的核心，加强产品的质量是餐厅工作的***，只有具备竞争力的产品，才能使餐厅立于不败之地。任何一个管理者如果不重视产品，必将遭到市场的抛弃。

2、改变客人的关注点，让客人“懒到家”

引导客人的消费，这是许多gao级餐厅所要做的。我们可以适时的改变客人的关注点，让客人得到大大的便利。

3、制造需求，让客人“激动”起来

需求是可以制造出来的，许多老牌餐厅在经营了一些时间后，会发现回头客在不停的流失。后来的调查发现，许多客人对这家餐厅产生了消费倦怠感。

4、在合理而可能的前提下，给足客人“面子”

尊重客人的一个重要的秘诀就是让客人消费的有尊严、有面子。在加强内功xiu炼的同时，餐厅应让客人真真切切的感受到餐厅给他/她带来的实惠。