使用面粉机加工小麦时，需要进行小麦的清理、水分调节、配麦等流程，即麦路。麦路对于整个面粉机加工小麦的过程非常重要，在加工面粉时，有一些因素会影响面粉机粉路的长短。今天小编具体介绍下这些影响因素。

1、小麦的种类及含水量：对于规模较大的面粉厂，小麦原粮的种类较多，每批小麦的工艺品质会有较大差异，需进行合理搭配。小麦的含水量低，着水量就比较大，润麦时间长，麦路设置宜长些。

面粉机制粉的四大工艺

 面粉生产企业需要了解面粉机的制粉过程，与各个过程是面粉机的那个部分生产的，才能在日常生活中更好的维护面粉机，更好的完善制粉工艺。制粉过程包括四大系统，即皮磨系统、心磨系统、渣磨系统及清粉系统。

其中皮磨系统又分为前路皮磨和后路皮磨，前路皮磨的任务是剥开麦粒，提取麦渣、麦心，后路皮磨的任务是刮净胚乳；

面粉机心磨系统的任务是将胚粉研细成粉；

现代的面粉机组使用离心浇铸的钢磨磨辊进行加工，皮磨使用的是有序的钢齿进行碾压，出粉率很高。面粉机组的运转速度很快，产生的温度也很高。转速能达到五百到八百转每分钟，温度在 百二十摄氏度。在这种高温高速的情况下加工出的面粉蛋白质含量可能会受到损失，麦香味减少了部分。其中的淀粉链受到了***，面团的稳定时间减少，所以有些加工厂家就会在面粉中加入 些添加剂。

三、面粉机电动机发出忽高忽低且沉重的声音。原因可能有：

1.定子与转子间气隙不均匀，此时声音忽高忽低且高低音间隔时间不变，这是轴承磨损使定子与转子不同心所致。

2.三相电流不平衡。这是三相绕组存在误接地、短路或接触不良等原因，若声音很沉闷则说明电动机严重过载或缺相运行。

3.铁芯松动。电动机在运行中因振动而使铁芯固定螺栓松动造成铁芯硅钢片松动，发出噪声。

四、若发出不均匀的碰撞声，可能是风叶碰撞风扇罩引起。