藜麦灰米、藜谷、金谷子等，是印加土著居民的主要传统食物，有5000-7000多年的种植历史，由于其具有独特的丰富的营养价值，养育了印加民族，古代印加人称之为“粮食”。藜麦种子颜色主要有白、黑、红几种颜色，营养成分相差不大，其中白色口感 好，黑、红色口感相对差些籽粒也较小。藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农***认为藜麦是唯  种单体植物即可基本满足***基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为 适宜人类的的全营养食品。联合国将2013年宣布为国际藜麦年，以促进人类营养健康和食品安全，实现千年发展目标。

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杂粮加工设备加工过程中物料不干净带来危害?在进行加工杂粮过程中，要对加工设备里面物料清理干净，如果清理不干净会对设备造成影响，也会影响到杂粮面粉的质量。杂粮加工设备质量好与坏，是将会直接影响到工序除杂的效果，所以操作人员一定要认真清理。那么，如果加工杂粮过程中物料清理不干净会带来哪些危害？？

　　1.筛振动大或筛框晃动，缘由为螺栓或木楔松动。

　　2.砂石中带有麦料，缘由是排石嘴内部风门小，或筛面倾角不适宜。

　　3.物料被打碎过多，缘由为粉碎安装齿板与筛片间隙太小，筛孔过大或损坏。