在操作小麦面粉机时，随轧距的减小研磨区域长度便增加，这时，快辊对物料的作用齿数增多而粉碎程度提高，小麦面粉机单位流量相应地降低。电机为防止轴承外套与端盖转套，在外套与端盖间加装了的钢片。有的将轴承打上打下（正确拆装轴承应加热）或将防转钢片丢失，均会产生轴承转象。对于小麦面粉机轴承转象的电机，以往大多采用凿毛法修理，但效果（尤其是端盖）并不理想。

面粉机心磨系统的任务是将胚粉研细成粉；

清粉系统和渣磨系统是连接皮磨和心磨的纽带，在生产高精度面粉时发挥着重要作用，其任务是将前路皮磨系统提取出的大、中、小粗粒提纯成几乎不含皮层的麦心与粗粉，再送往心磨系统研细成面粉。因此，渣磨和清粉系统在制粉工艺同担负着对物料精选提纯的作用。

面粉机各个系统制作工艺的优劣该如何考量衡量前路皮磨效果的好坏，是看前路皮磨是否为粉路提供了大量的麦渣。而衡量一个粉路的好坏，是看粉路是否为前路心磨提供了大量的纯净胚乳，因为前路心磨是生产低灰份面粉的关键部位，只有为前路心磨提供了大量的纯净胚乳，才能提取低灰份的面粉，而大量胚乳的提取，渣磨和清粉系统起着关键的作用。

在使用石磨面粉机前首先检查设备内外各焊接部位是否牢固，各部件有无变形或断裂损坏等问题；检查机器各连接部位的螺栓是否安装完好，各传动轮、张紧轮及各轮端固定螺帽安装是否完整、牢靠；转动脱粒滚筒及其它运动部件，检查有无卡滞、碰撞现象，运转是否平稳、灵活，轴承内有无异常响声；查看石磨面粉机各部位防锈漆是否均匀光滑，有无剥落和严重划伤的地方，有无因油漆质量不高使机件生锈的现象。