要对好碱水，对碱的目的是为了去除面粉机磨出面粉中的面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40％的碱水为宜。测试方法是：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如下沉不浮，则碱水浓度不足40％，可继续加碱溶解；如丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释；如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。为了确保对碱的成功，可将对好碱的面团切一小块上笼先蒸一下，称为“试碱”。蒸后颜色发滞，质地板结无弹性，吃上去有味酸，则碱对少了，需再加碱水揉和；如蒸后颜色发黄，或表皮开裂，碱味明显，则需要将面团盖上湿布再放一段时间“跑跑”碱，再进行制作；如试碱，面团颜色白亮、松软而弹性，说明碱对得合适，可立即用来制作面点。

      河南工联粮油机械设备有限公司主营环保设备，脉冲除尘器，面粉机，磨粉机，石磨面粉机，小型面粉机，小型石磨面粉机，五谷杂粮磨粉机，小型五谷杂粮磨粉机，家用五谷杂粮磨粉机，玉米加工设备，玉米糁设备，小型玉米加工设备

 对从小型面粉机下脚中提取的完整小麦，可送回生产车间。对筛选设备提取的小杂、精选设备选出的粮谷类杂质等主要可用来作饲料。而去石机选出的并肩石、各类筛选设备选出的大型无机杂质、次讯设备选出的铁杂等，这类杂质为工业垃圾，需妥善处理。

      麻雀虽小，五脏六腑齐全，小型石磨面粉机也可以这么形容，大型石磨面粉机该有的部件，小型的一样不缺，比如磨盘、沟槽、螺母紧固件、轴承等，带、圆筛架、毛刷、筛网等，这些部件构成了小型石磨面粉机，并让其具有石磨磨面机全部功能。

在面粉机械设备的生产中，快慢辊的使用对于生产的影响也是非常巨大的，而髓射科技的发展，我们的面粉机械设备生产厂家对于快慢辊的加工已经达到了产业化水平，今天我们就来了解我国面粉机械设备快慢辊的特点：

      面粉机械设备快慢两辊间的传动装置，功率和扭矩不大，转速和速比适中，选定和设计传动机构本应相当容易，但因传动型式为近距离和反旋向，特别是中心距不能固定不变，因而给设计带来了难以兼顾的困难，百余年来国内外众多的机械师们，曾长期为此进行了不懈的努力，以求得理想的传动装置。发展的历史大致为由带传动转变为齿轮，近期又转向用新型的带传动两个大的阶段，按目前发展的趋势，齿楔带有望成为适合于快慢辊的传动装置。