广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商,由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来,于2005年进驻广州东旺食品批发市场,历近40年的风雨历程。春花秋实数十载,在广大新老客户,朋友的关怀与支持下,冠丰食品现已发展成为一家实力雄厚、资源丰富、潜力无限的企业。烘焙冰皮粉生产厂家服务***。
中秋节在家做月饼,广式、酥皮、冰皮月饼都是非常常见的几种。以下,详细和大家分享一下这几种月饼的做法,关键是皮的做法,学会后馅料可以按自己的喜好来选择哦。这款月饼,我从小就特别喜欢吃,以前,每年过节家里都会买不少。自从学会做法后,就不再买了。原因很简单,自家做的月饼,不管是从馅料到皮,都尽量贴合家人的口味,避免放太多的糖,其它材料更是精挑细选。所以,自然比外面买的要好吃许多。烘焙冰皮粉生产厂家服务***。
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比如用糯米包的粽子更好***,因为支链淀粉糊化温度低。有趣的是,糯米黏糊糊的特性不光让它成了点心中的明星材料,还在很多其他方面发挥了用途。在古代,建筑师们修建城墙时也会使用糯米。糯米煮熟后,经冷却、干燥会变得很硬,用煮熟了的糯米拌灰泥造墙,会使墙面更加坚固。烘焙冰皮粉生产厂家服务***。
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做法 1.准备材料。从左至右依次是冰皮粉,月饼馅,果粉。
今天我做了四个颜色,四种口味的。冷藏的时候称取夹馅儿,因为模具是50克的,夹馅皮子一比一,所以夹馅25克一个,有的可以两种口味双拼。皮子也分为25克一个,像包圆子一样包好月饼,这个不粘手,我是没有用油或手粉,觉得粘手的可以抹点黄油。准备好压模。收口向下光滑的在上面放入模具,轻轻压下去,然后脱模就好了,非常简单。压好的月饼冰镇后口感更佳哦~以上配料的份量可根据实际需求调整,冰皮粉与开水比例为1:1,每个月饼的冰皮约30g,馅料约10g。烘焙冰皮粉生产厂家服务***。
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再来做蛋糕,蛋清蛋黄分离,牛奶和油先搅拌均匀,然后加入蛋黄液搅拌至完全融合,筛入低筋面粉,搅拌至无颗粒的细腻的糊。蛋清中挤上几滴柠檬汁,然后高速打出鱼眼泡加入三分之一的糖,打发至浓密的小气泡,然后第二次加糖,打发至有纹路,后加入剩下的糖,低速打发至湿性发泡,也就是提起打蛋器有小弯钩的状态。烘焙冰皮粉生产厂家服务***。