广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商，由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来，于2005年进驻广州东旺食品批发市场，历近40年的风雨历程。春花秋实数十载，在广大新老客户，朋友的关怀与支持下，冠丰食品现已发展成为一家、资源丰富、潜力的企业。土豆生粉供应报价表服务***。



      平时我们在家里烹饪一些美味食物的时候，也会用到一些淀粉或者是生粉，对于一些并不是非常讲究的人来说，感觉淀粉和生粉是一种东西，所以在制作食物的时候，用到这些东西时，那么讲究，只要能达到自己想要的效果就可以了，但是淀粉和生粉真的一样吗？两者之间究竟有啥区别？60岁厨师说漏嘴：不懂别乱用，免得坏菜！来看看吃了这么多年的饭，你用对生粉和淀粉了吗？看完长见识了。土豆生粉供应报价表服务***。


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        淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道；面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。但面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物，而淀粉相对来讲，用途比较局限。

可以让菜品增色提味，口感润滑柔嫩，例如黄河大鲤鱼、宫保鸡丁、香菇滑鸡等等都需要勾芡、上浆！

      除了日常用途外，生粉在生活中还有其他的妙用哦~

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        裹生粉的目的是为了让菜肴丰润饱满，嫩滑软润的效果。保持了原料的水分和鲜味，使菜肴软嫩而香。这样炒出来的鸡蛋口感就会更加嫩滑蓬松。 现在很多人都担心水果有残留，用清水很难洗干净，用洗洁精清洗又怕有残留。土豆生粉供应报价表服务***。


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高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左，面粉中的“面筋”含量在11.5%以上都称为高筋面粉。

由于这种面粉“面筋”含量高，所以制作的面点熟后筋度很强。一般用来做：面包、餐包等之用，又称为“面包粉”。

中筋面粉的“面筋”含量平均在11%左右，筋性一般，口感细滑。

我们日常生活中用的面粉就是中筋面粉，这种面粉多用来制作：蒸包、馒头、饺子等，又称为“万用粉”。无筋面粉是相对低筋面粉而言，这种面粉是专门提供给面点生产厂，生产一些对面粉麸质***的面粉。

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