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作者:冠丰食品2022/9/4 21:09:51







      广州市冠丰食品贸易公司是一家发展中的食品原料供应商,由创于1980年的肇庆市兴发糖饼厂发展而来,于2005年进驻广州东旺食品批发市场,历近40年的风雨历程。春花秋实数十载,在广大新老客户,朋友的关怀与支持下,冠丰食品现已发展成为一家、资源丰富、潜力的企业。土豆生粉供应报价表服务***。



      平时我们在家里烹饪一些美味食物的时候,也会用到一些淀粉或者是生粉,对于一些并不是非常讲究的人来说,感觉淀粉和生粉是一种东西,所以在制作食物的时候,用到这些东西时,那么讲究,只要能达到自己想要的效果就可以了,但是淀粉和生粉真的一样吗?两者之间究竟有啥区别?60岁厨师说漏嘴:不懂别乱用,免得坏菜!来看看吃了这么多年的饭,你用对生粉和淀粉了吗?看完长见识了。土豆生粉供应报价表服务***。


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        淀粉有较强的胶化作用,在烹调时挂在食物表面,可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质,起不到保护的作用。但面粉用途更广,除了可以勾芡之外,还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物,而淀粉相对来讲,用途比较局限。

可以让菜品增色提味,口感润滑柔嫩,例如黄河大鲤鱼、宫保鸡丁、香菇滑鸡等等都需要勾芡、上浆!

      除了日常用途外,生粉在生活中还有其他的妙用哦~

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        裹生粉的目的是为了让菜肴丰润饱满,嫩滑软润的效果。保持了原料的水分和鲜味,使菜肴软嫩而香。这样炒出来的鸡蛋口感就会更加嫩滑蓬松。 现在很多人都担心水果有残留,用清水很难洗干净,用洗洁精清洗又怕有残留。土豆生粉供应报价表服务***。


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高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%左,面粉中的“面筋”含量在11.5%以上都称为高筋面粉。

由于这种面粉“面筋”含量高,所以制作的面点熟后筋度很强。一般用来做:面包、餐包等之用,又称为“面包粉”。

中筋面粉的“面筋”含量平均在11%左右,筋性一般,口感细滑。

我们日常生活中用的面粉就是中筋面粉,这种面粉多用来制作:蒸包、馒头、饺子等,又称为“万用粉”。无筋面粉是相对低筋面粉而言,这种面粉是专门提供给面点生产厂,生产一些对面粉麸质***的面粉。

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商户名称:广州市白云区松洲冠丰食品贸易部

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