***肠，是源记的招牌肠粉，粉皮做得薄，嫩，滑，加上醇厚米浆自带的米香味，十分诱人。牛肉应该是用生粉裹过 吃起来口感粉嫩不老。叉烧肠，也是广式肠粉的一大特色，叉烧入味有嚼劲，伴着肠粉吃起来别有一番风味。清晨的广东上演着这样的一幕，无论是街角的路边小摊，还是茶楼酒店，肠粉都是随处可见的早餐美食。个人觉得酱汁有点咸，如果有菜配起来的话就了。布拉肠粉批发厂商服务***。

      源记并不需要精致的装修，单单以肠粉的味道，就足以撑起这块几十年的老招牌，成为了街坊们的回忆，也留住了每位肠粉客的心。想在北方想找一碗肠粉可太难了，甚至在粤味餐厅的“花名册”上都不一定拥有姓名。而在广东地区，肠粉是极“市井”且无处不在的一种食物，与粥米面粉在早餐店中“瓜分天下”，与蔬果糕点在零食界“一决雌雄”，与鸡鱼肉蛋在餐桌上“互争宠爱”，可以说肠粉已经融入了广东人的生活。已经有这么多米皮种类了，没想到，馅料和酱汁的类型根本不甘示弱。布拉肠粉批发厂商服务***。

       清晨的广东上演着这样的一幕，无论是街角的路边小摊，还是茶楼酒店，肠粉都是随处可见的早餐美食。所以清晨的肠粉店可以说是另一个集市了，深受市民的欢迎，店内来来往往的街坊邻居换走一批又一批，但肠粉店前始终烟雾弥漫。布拉肠粉批发厂商服务***。

        匆忙赶地铁的上班族，带着睡眼朦胧的学生，起床吃早茶的公公婆婆…广东人，清晨，总要有一点时间留给吃肠粉。吸上一口软嫩爽滑的肠粉，顿时就唤醒了广东人的一天。肠粉，这种从唐始出现，由油味糍发展而成的传统早点，后来演变成广东地区传统美食之一，距今已经有百年历史了。可以毫不夸张的说，每个在广东生活过的人，大都吃过肠粉。次听说肠粉时，总以为猪肠要在里面掺一脚，可没想到它就是因为形似猪肠而得其名。而土生土长的广东人，更是从小吃到大。布拉肠粉批发厂商服务***。

      将制作好的米浆（现在餐厅为了图方便，一般是使用肠粉粉按1：1：5比例调配而成）置于的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，然后分别铺上其它配料（传统上多为已经预先切碎的牛肉或猪肉、鱼片、虾仁、油条等）。布拉肠粉批发厂商服务***。

       蒸熟后卷成长条，切断上碟。因其形状为长条形，与猪肠相似，故取名肠粉。有加入馅料的叫牛肉肠、猪肉肠、猪肝肠、鱼片肠、虾肠或炸两等等；而不加馅的则称斋肠；米浆中加入糖或者芝麻的叫甜肠。在香港广东等地，多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。这样一份酱汁不仅不会遮盖肠粉的原味，反而为肠粉注入了，烘托出肠粉之鲜。布拉肠粉批发厂商服务***。

        包子油条烧卖是边走边吃的快餐，而去茶楼一盅两件，明显不是老板希望看到的选择。于是要上班更要***的广东人大多走进了雾气弥漫的肠粉店。肠粉店的雾气就是广东人的烟火气。等一条现做的肠粉，要一碗艇仔粥或炖汤，咸淡中和，恰到好处。布拉肠粉批发厂商服务***。

       大米提前磨浆，倒进「铁质抽屉」，晃动两下摇匀蒸制；再根据食客要求撒入肉末等馅料一同蒸熟。浇上酱油等调料，米香、油香、豉香轻松就能击穿广东人的心理防线。虽然肠粉一筷子拆穿，只有米皮、馅料、酱汁三部分。但正如江苏的面一样，广东人对肠粉拥有无限的热爱与想象力。地域上分为广式、潮式及各种小派别；馅料上可以有猪肉牛肉鸡蛋、生蚝虾仁甚至什么都不加；酱汁可以是豉汁、花生酱、沙茶酱也可以是各式样的自制卤汁高汤。而在潮汕，就算是同一地方的不同摊档，酱汁都能差别很大，在潮汕，街上每走几步就会有一家肠粉店，而酱汁就成了吸引顾客的秘密。布拉肠粉批发厂商服务***。